素臊子面

素臊子面

3.4万次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

臊子面是陕西省关中平原及甘肃陇东的一种汉族传统特色面食,制作的臊子鲜香,红油浮面,汤味较重,酸辣爽口,拌过之后吃起来面条也更加地筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面又分为肉臊子和素臊子两种浇头。 今天自己做的是素臊子面,自己在家制作臊子里面的食材也可以随意,放自己喜欢的就可以。简单的一些食材加入花椒粉,辣椒香醋炒至煮开,面条煮好后浇上臊子 一碗热腾腾、香喷喷的酸汤素臊子面就做好了。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    素臊子面_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    素臊子面_的做法步骤:2

    鸡蛋摊成蛋皮。

  • 步骤3

    素臊子面_的做法步骤:3

    鸡蛋皮切指甲大小的菱形块,胡萝卜,豆泡,木耳,西红柿,青菜,香菜全部切小丁。

  • 步骤4

    素臊子面_的做法步骤:4

    炒锅倒入花生油烧热,加入油辣椒,花椒粉炒香。

  • 步骤5

    素臊子面_的做法步骤:5

    再放入胡萝卜,木耳,油豆泡翻炒均匀。

  • 步骤6

    素臊子面_的做法步骤:6

    加入西红柿翻炒。

  • 步骤7

    素臊子面_的做法步骤:7

    再加入适量的开水。

  • 步骤8

    素臊子面_的做法步骤:8

    加入生抽和醋。

  • 步骤9

    素臊子面_的做法步骤:9

    加盐煮上3-5分钟。

  • 步骤10

    素臊子面_的做法步骤:10

    再放入青菜和香菜,蛋皮。

  • 步骤11

    素臊子面_的做法步骤:11

    煮开加入鸡精关火。

  • 步骤12

    素臊子面_的做法步骤:12

    这时可以再另外一个锅中下入面条煮熟。

  • 步骤13

    素臊子面_的做法步骤:13

    面条捞入碗中再加入煮好臊子撒上一些香菜即可。

小贴士

臊子面中的臊子食材是可以添加自己喜欢的食材,有些还会加入土豆,西葫芦,芹菜等等。

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评论19

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    港仔后 回复回复

    做的好

    1年前
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    林喆6 回复回复

    不错不错

    1年前

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