红烧牛腩

红烧牛腩

1.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

老二发烧了几天,在医院打了几天的点滴,恰恰又遇上他爸爸出差!家里所有的一切都落在我个人身上,每天带着他兄弟俩早出晚归的往医院跑,根本没有时间做饭,几天下来都是快餐代替的一日三餐的全部! 今天也一样,一大早起床就催着他兄弟俩洗刷好,穿衣又准备往医院赶,就在下楼时整个楼梯间弥漫着不知哪家飘出来红烧肉的香,老大就对着我说:妈妈,好香啊!我想吃肉了,你已经好久没有烧过肉给我吃了!这时我才想起来,我真的好多天没有好好的为他俩煮过一餐饭了!就对着他兄弟俩说:等去医院回来,妈妈买肉给你做你最爱的红烧肉……!”

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    红烧牛腩_的做法步骤:1

    食材原图

  • 步骤2

    红烧牛腩_的做法步骤:2

    牛腩切块

  • 步骤3

    红烧牛腩_的做法步骤:3

    然后下锅焯一下水,再捞起来

  • 步骤4

    红烧牛腩_的做法步骤:4

    八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟,土豆、胡萝卜切成滚刀块,生姜和蒜头切片待用

  • 步骤5

    红烧牛腩_的做法步骤:5

    热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油,把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可

  • 步骤6

    红烧牛腩_的做法步骤:6

    另锅热油,先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味,然后加入牛腩小炒片刻

  • 步骤7

    红烧牛腩_的做法步骤:7

    加入料酒和老抽、食盐炒匀

  • 步骤8

    红烧牛腩_的做法步骤:8

    兑入浸过食材的清水,放入山楂片和冰糖

  • 步骤9

    红烧牛腩_的做法步骤:9

    再放入土豆、胡萝卜块,大火烧开,煮10分钟

  • 步骤10

    红烧牛腩_的做法步骤:10

    然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆,上高压锅压15分钟

小贴士

1、加些山楂,肉在炖时更容易酥烂。 2、在步骤11收汁中,可以按个人口味去省略,用那剩下的汤汁拌面条,味道特别的赞。

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评论34

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    志8ae718847 回复回复

    牛腩焯水洗净,放花生油和姜八角桂皮香叶陈皮花椒干辣椒小茴香丁香草果一起煸出香味。放入高压锅皮加入啤酒没过牛腩,加盐生抽白糖调味,压5或7分钟,停火泄压开盖试味道,放进白萝卜胡萝卜蠔油拌匀。再盖盖压4~5分钟。牛腩刚好弹口好吃,萝卜入口即化。

    1年前
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    haodou8850037343 回复回复

    高压锅压土豆和胡萝卜都成泥了🙄

    1年前

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