南瓜馒头

1.2万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

这是学习万山红导师的【导师教学菜8月第4课】超松软的甜瓜馒头做的南瓜馒头. 南瓜馒头没有放水,全部用南瓜泥和面,做出的馒头又松软又好吃,成品金黄色,所以还很漂亮。 现在正是南瓜成熟的季节,用南瓜做馒头,健康又好吃。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    南瓜馒头_的做法步骤:1

    准备好食材

  • 步骤2

    南瓜馒头_的做法步骤:2

    南瓜洗净,去皮去籽切小块,放入蒸锅隔水蒸熟。

  • 步骤3

    南瓜馒头_的做法步骤:3

    稍微晾凉,用料理机搅拌成南瓜泥。

  • 步骤4

    南瓜馒头_的做法步骤:4

    南瓜泥放入大盆,放入发酵粉,适量白糖搅拌匀,放置3-5分钟。

  • 步骤5

    南瓜馒头_的做法步骤:5

    分几次放入面粉,用筷子搅拌好,

  • 步骤6

    南瓜馒头_的做法步骤:6

    揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,

  • 步骤7

    南瓜馒头_的做法步骤:7

    发酵至原来的2倍大,

  • 步骤8

    南瓜馒头_的做法步骤:8

    案板上撒些面粉,把发酵好的面团揉匀,分成一样大小的馒头胚,揉匀,用保鲜膜盖住醒20分钟。

  • 步骤9

    南瓜馒头_的做法步骤:9

    蒸屉上刷些油,放入馒头胚,

  • 步骤10

    南瓜馒头_的做法步骤:10

    冷水上锅,水开后大火蒸20分钟左右,小火再蒸5分钟,

  • 步骤11

    南瓜馒头_的做法步骤:11

    关火,焖3分钟即可。

小贴士

1.我是全部用南瓜泥蒸的,没有放水,蒸南瓜的盘里有水蒸气,可以一并放入料理机搅拌。 2.加面粉的时候,要边揉边加,太硬不行,太软也不行,要凭自己的手感决定。 3.要选择已经长足的南瓜,蒸好后是面面的。 4.因为有宝宝吃,所以加了些白糖。

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评论6

  • haodou9222587058 回复

    就是发面放白糖促进发酵

  • 淉荟婧 回复

    我蒸了两次,蒸熟那一会很好吃,一会就变得很瓷实

  • 01045954 回复

    面团发酵到两倍大需要多长时间?好像每次都不太成功

  • 甜蜜的豆豆 回复

    每次蒸糖放少点可以发的起来,可是不够甜,糖放多就发不起来,有什么好办法吗

  • 甜盐蜜语 回复

    蒸好的南瓜,还要搅拌过的?

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