广式萝卜糕

9688次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这是我第一次做的萝卜糕,参考过好几个方子,综合了一些自己的做法,味道很不错,很有小时候的感觉。嘿嘿!

烹饪步骤 25步

  • 步骤1

    广式萝卜糕_的做法步骤:1

    准备好萝卜、瑶柱、香菇、虾米、腊肠,洗干净。

  • 步骤2

    广式萝卜糕_的做法步骤:2

    将干香菇泡发3小时左右。

  • 步骤3

    广式萝卜糕_的做法步骤:3

    虾米泡软。

  • 步骤4

    广式萝卜糕_的做法步骤:4

    瑶柱撕碎,泡软(泡过瑶柱的水不要倒掉)。

  • 步骤5

    广式萝卜糕_的做法步骤:5

    腊肠洗干净。

  • 步骤6

    广式萝卜糕_的做法步骤:6

    将萝卜去皮。

  • 步骤7

    广式萝卜糕_的做法步骤:7

    将萝卜刨丝,加入2勺盐。

  • 步骤8

    广式萝卜糕_的做法步骤:8

    将盐拌匀,静置半小时左右。

  • 步骤9

    广式萝卜糕_的做法步骤:9

    将析出的水倒掉。

  • 步骤10

    广式萝卜糕_的做法步骤:10

    将香菇、腊肠切丁。

  • 步骤11

    广式萝卜糕_的做法步骤:11

    碗里加入粘米粉,澄粉,加入浸泡过瑶柱的水。

  • 步骤12

    广式萝卜糕_的做法步骤:12

    加入清水。

  • 步骤13

    广式萝卜糕_的做法步骤:13

    搅拌均匀,萝卜糕浆就做好了。

  • 步骤14

    广式萝卜糕_的做法步骤:14

    锅里加入适量油,加入洋葱,爆炒出香味,加入腊肠,翻炒。

  • 步骤15

    广式萝卜糕_的做法步骤:15

    加入虾米、瑶柱丝、香菇。

  • 步骤16

    广式萝卜糕_的做法步骤:16

    加入胡椒粉、冰糖碎,翻炒均匀。

  • 步骤17

    广式萝卜糕_的做法步骤:17

    盛出,备用。

  • 步骤18

    广式萝卜糕_的做法步骤:18

    将萝卜丝放入锅里炒干水分。

  • 步骤19

    广式萝卜糕_的做法步骤:19

    加入到炒好的瑶柱虾米丁里。

  • 步骤20

    广式萝卜糕_的做法步骤:20

    加入粘米粉面糊,搅拌均匀。

  • 步骤21

    广式萝卜糕_的做法步骤:21

    倒入盘子里(可做8寸披萨盘两份)。

  • 步骤22

    广式萝卜糕_的做法步骤:22

    入锅蒸半小时左右。

  • 步骤23

    广式萝卜糕_的做法步骤:23

    美味的萝卜糕做好了。

  • 步骤24

    广式萝卜糕_的做法步骤:24

    待冷却后脱模。

  • 步骤25

    广式萝卜糕_的做法步骤:25

    切块,用油稍煎一下味道更棒。

小贴士

1、刨好的萝卜丝加盐拌匀,会将水分析出。 2、做萝卜糕可放其它腊味搭配,同样美味。 3、材料要尽量炒干水分,蒸出来的萝卜糕才不会湿,好成型。 4、我用薄的披萨盘来蒸,时间大概30分左右即可。

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评论2

  • 龙卷风中的小猫 回复

    有时 间试试。

  • 乐儿6395 回复

    不错

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