自制炼乳

3.1万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

前些天观看外国的美食视频,偶然看到了家庭自制炼乳的食谱~~这东西居然也能自己做了?!而且材料和做法极其简单啊~~好开心,正好前段时间囤的牛奶太多了,正愁消耗不了呢。 视频中只用了牛奶、糖两种材料,我为了让它更香浓,擅自做主 加入了少量的淡奶油,最后做好的炼乳真的好醇厚、味道几乎和市售的没什么区别。 尝着自己亲手做出的炼乳,这个感觉,还真是欣喜呢…… 我用了500ml牛奶、100ml淡奶油和150g白糖,最终做出的炼乳大约有380g,耗时40分钟。 做好的炼乳可以用来做面包、甜点或是冲调饮品。 哈哈~这下再也不用买市售的了。 在下一篇菜谱中,我就会用它来做大家喜闻乐见、美味又简单的双色木糠蛋糕,有兴趣的朋友一起来吧!

辅料 1种

调料

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    自制炼乳_的做法步骤:1

    准备材料; 工具:最好选用材质比较厚的锅子(不沾的更好)以及一把硅胶铲

  • 步骤2

    自制炼乳_的做法步骤:2

    将牛奶、淡奶油倒入锅子里

  • 步骤3

    自制炼乳_的做法步骤:3

    加入白糖,搅拌均匀

  • 步骤4

    自制炼乳_的做法步骤:4

    上火,煮至沸腾后转啊小火慢慢熬

  • 步骤5

    自制炼乳_的做法步骤:5

    中间要不时用硅胶铲搅拌

  • 步骤6

    自制炼乳_的做法步骤:6

    锅边漂浮起的油脂可以用勺子盛出

  • 步骤7

    自制炼乳_的做法步骤:7

    持续的加热并搅拌,可以看到牛奶在慢慢变得浓稠

  • 步骤8

    自制炼乳_的做法步骤:8

    大于35至40分钟后,锅中的液体大约剩余了原来一半量,颜色淡黄,明显变浓厚,炼乳就做好了,冷却后的炼乳会更浓稠。

  • 步骤9

    自制炼乳_的做法步骤:9

    做好的炼乳装入消过毒的密封瓶中,最好隔冷水使其尽快冷却。

  • 步骤10

    自制炼乳_的做法步骤:10

    彻底冷却后放冰箱冷藏保存

小贴士

最好选用材质比较厚的锅子(不沾的更好)这样会受热更均匀不易糊底; 自家做的炼乳不含任何添加剂,打开以后要尽快食用。

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评论7

  • 羞听离词 回复

    之前我用的法国Fibretutu纤体霜是闺蜜从法国带的,后来知道国内早就有了,真是白欠一个人情!

  • 爱吃红豆麻糬 回复

    不错奥。不过现在正在减肥ing,不敢碰这些热量太高的东西。最近管不住嘴,太贪吃火锅,又在贴膘了,啊啊啊啊啊啊啊,现在正闭关用法国Fibretutu纤体霜减肉呢,两星期才瘦了6斤多,这成绩来之不易呀,还是暂时节制一下自己的馋嘴吧!

  • haodou1582228778 回复

    淡奶油可以不放吗

    1年前
  • cunyao 回复

    [玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

  • 吃好吃的喽 回复

    炼乳都能自制,好厉害啊

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