咸蛋黄豆沙月饼

4839次浏览 中等难度 制作时间160分钟

爸爸爱吃豆沙月饼,给爸爸做点纯手工自制月饼,健康、美味!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:1

    转化糖浆加花生油和枧水充分拌匀

  • 步骤2

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:2

    加入面粉拌匀成团,放置1-2小时

  • 步骤3

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:3

    醒好的面团分成20g一份,可以分20个

  • 步骤4

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:4

    自制红豆沙分成18g一份,同样分20个

  • 步骤5

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:5

    将红豆沙包裹住蛋黄揉圆备用

  • 步骤6

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:6

    饼皮压薄慢慢包裹住红豆馅

  • 步骤7

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:7

    收口揉圆

  • 步骤8

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:8

    模具抹适量糕粉,放入月饼胚

  • 步骤9

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:9

    轻轻按压成型

  • 步骤10

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:10

    月饼胚喷适量清水

  • 步骤11

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:11

    烤箱预热200度,中层烤5分钟

  • 步骤12

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:12

    一个蛋黄+1/3蛋清,拌匀成蛋黄水

  • 步骤13

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:13

    五分钟后取出月饼,抹上蛋黄液

  • 步骤14

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:14

    继续放烤箱烤15分钟即可

  • 步骤15

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:15

    烤好的月饼凉凉后,密封保存,放冰箱冷藏回油2-3天,饼皮变软就可以吃了

  • 步骤16

    咸蛋黄豆沙月饼_的做法步骤:16

    美味的咸蛋黄豆沙月饼,来一个吧!

小贴士

我这是50g的月饼,不放蛋黄的话就用30g一个的豆沙馅

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评论1

  • 议元议元 回复

    很详细,有空照做

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