自制黑米糕

1.0万次浏览 简单难度 制作时间70分钟

黑米营养丰富,具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效,有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。一直很喜欢吃黑米糕,曾经也做过,但是成品并不成功,不是我想要的效果。这次换个方法,用做蛋糕的方式做黑米糕,成品貌不惊人,味道却很棒!是我要的感觉,哈哈!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    自制黑米糕_的做法步骤:1

    黑米洗净,我是浸泡过夜了

  • 步骤2

    自制黑米糕_的做法步骤:2

    黑米放入料理机,水不用沥干,留一点方便打浆,但注意水分不要多,加入三个蛋黄

  • 步骤3

    自制黑米糕_的做法步骤:3

    打成细腻的米浆

  • 步骤4

    自制黑米糕_的做法步骤:4

    蛋清加糖打发至硬性发泡

  • 步骤5

    自制黑米糕_的做法步骤:5

    挖适量蛋清,和黑米米浆翻拌

  • 步骤6

    自制黑米糕_的做法步骤:6

    翻拌手法就如做蛋糕一样

  • 步骤7

    自制黑米糕_的做法步骤:7

    再将黑米糊和剩余蛋白混合

  • 步骤8

    自制黑米糕_的做法步骤:8

    翻拌均匀后,倒入模具,抹平表面

  • 步骤9

    自制黑米糕_的做法步骤:9

    盖上保鲜膜,放入蒸锅,中火25分钟

  • 步骤10

    自制黑米糕_的做法步骤:10

    出锅后不用倒扣,稍微凉凉后脱模

  • 步骤11

    自制黑米糕_的做法步骤:11

    冷的、热的都好吃!

  • 步骤12

    自制黑米糕_的做法步骤:12

    软软糯糯,香甜可口!

小贴士

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评论2

  • 小史媳妇 回复

    黑米蛋糕

  • 乐儿6395 回复

    不错

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