茄子肉饺子

8127次浏览 中等难度 制作时间50分钟

我家餐桌上平均1个星期就要吃一次饺子,什么馅都可以,但是又离不开肉馅的。 只要用肉做馅,孩子们都很爱吃。 家里老人自己种的茄子,个头很小,非常的新鲜,炒菜两个孩子都不喜欢吃,但是用来包饺子,就吃的很欢。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    茄子肉饺子_的做法步骤:1

    准备茄子和猪肉。

  • 步骤2

    茄子肉饺子_的做法步骤:2

    面粉揉至光滑的面团,饧20分钟,开始做馅。

  • 步骤3

    茄子肉饺子_的做法步骤:3

    茄子用擦板擦成细丝。

  • 步骤4

    茄子肉饺子_的做法步骤:4

    加入适量的盐。

  • 步骤5

    茄子肉饺子_的做法步骤:5

    剁成碎末。

  • 步骤6

    茄子肉饺子_的做法步骤:6

    猪肉剁细泥,葱姜切碎末。

  • 步骤7

    茄子肉饺子_的做法步骤:7

    茄子里放入肉泥,加入调料,花生油,盐,葱姜,饺子料包,花椒粉,香油,生抽,味极鲜,鸡精拌匀。

  • 步骤8

    茄子肉饺子_的做法步骤:8

    调料汁充分吸收后,在倒入小半杯水,顺时针方向搅打均匀至水分收干。

  • 步骤9

    茄子肉饺子_的做法步骤:9

    饧过的面团重新排气后,揉至长条。

  • 步骤10

    茄子肉饺子_的做法步骤:10

    切割成小剂子。

  • 步骤11

    茄子肉饺子_的做法步骤:11

    把小剂子按扁。

  • 步骤12

    茄子肉饺子_的做法步骤:12

    然后擀成薄面皮。

  • 步骤13

    茄子肉饺子_的做法步骤:13

    面皮中间放上适量的茄子肉馅。

  • 步骤14

    茄子肉饺子_的做法步骤:14

    捏合起来即成饺子。

  • 步骤15

    茄子肉饺子_的做法步骤:15

    煮锅中倒入清水,大火烧开后,放入饺子,在放2克盐。

  • 步骤16

    茄子肉饺子_的做法步骤:16

    用铲子推动饺子,以防粘底。

  • 步骤17

    茄子肉饺子_的做法步骤:17

    盖上锅盖大火煮,3分钟左右。中间开锅后点一次凉水再次煮开后,饺子的肚子鼓鼓的说明陷已熟透即可出锅。

  • 步骤18

    茄子肉饺子_的做法步骤:18

    出锅的饺子蘸喜欢的酱料即可食用,我喜欢搭配陈醋和香油还有大蒜的酱汁。

  • 步骤19

    茄子肉饺子_的做法步骤:19

    好吃不如吃饺子。

小贴士

先揉好面团,在做肉馅,面团饧好了,馅也就做完,很快的时间就能吃到饺子。

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评论7

  • 多妈爱多 回复

    意思还的加水了?

  • 沐扬的厨房 回复

    真棒,挺好的。

  • haodou7121795597 回复

    我也做过,不错

  • TSS美食 回复

    哦!谢谢阿姨

  • 爱最伤人 回复

    茄子就包过包子,还没做过饺子

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