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香肠锅饼

5089次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

锅饼, 我们一般是指那种小火慢烘、偏厚、水分少的饼, 这样的饼非常有嚼劲, 两面带有厚厚的表皮(噶扎), 水分基本被烘干, 所以经久耐放。 感觉跟陕西锅盔的做法一样, 不过各地的叫法有差异而已。 我之前发过压面机版的锅盔和平底锅版的培根锅饼, 北方的朋友都非常喜欢。 今天给大家分享一个更简易的版本——电饭煲版。 只要会发面, 不用照看, 丢进电饭煲, 选择煲仔饭功能, 两次翻面, 就可以等出锅了! 就是这么简单! 因为是小火慢烘出来的, 饼在锅里慢慢发酵, 外皮虽然有有一层厚厚的噶扎, 但是掰开里面却是软软的, 非常好吃。 晚上做好, 第二天做早餐, 是不是超省事?

主料1种

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    香肠锅饼_的做法步骤:1

    清水化开酵母粉,加入面粉和面,静置发酵至两倍大。 (面粉就是平时做馒头用的中筋面粉)

  • 步骤2

    香肠锅饼_的做法步骤:2

    香肠切丁备用。 (我用的是我家包香肠的边角料,所以有台湾有黑胡椒,两种风味,尽量切小点,卷进去不会扎破面皮)

  • 步骤3

    香肠锅饼_的做法步骤:3

    将发酵好的面团取出,揉匀。 (多揉揉,至没有气泡,表面顺滑,根据面团软硬,加入适量干面粉,做这个饼,硬点的面团更好)

  • 步骤4

    香肠锅饼_的做法步骤:4

    将面团擀成长方形饼。 (厚度约为5mm)

展开全部步骤

小贴士

1、香肠尽量切小点,卷进去不会扎破面皮。 2、多揉揉,至没有气泡,表面顺滑,根据面团软硬,加入适量干面粉,做这个饼,硬点的面团更好。 3、如果喜欢咸味,可以提前抹油,撒点盐、花椒粉。 4、尽量卷的紧一点,不然会有空隙。

5人已收藏该美食

评论8

  • 大楚小轩 回复

    👍👍👍

    1年前
  • 紫贝壳琳1985 回复

    [赞]

    1年前
  • 糖糖乐乐糖 回复

    收藏了

    1年前
  • frogman6 回复

    煲仔饭模式单面大约需要多少时间?发面完成后合计过程一共多少时间?

  • 沐扬的厨房 回复

    超喜欢。

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