辣炒花蛤

4330次浏览 中等难度 制作时间50分钟

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    辣炒花蛤_的做法步骤:1

    首先将挑选过的花蛤倒入一个洗菜网里,然后将菜网放在盐水中(半盆水加入4茶匙的精盐拌匀即可)浸泡4至5个小时,让花蛤吐尽泥沙,然后洗净备用。

  • 步骤2

    辣炒花蛤_的做法步骤:2

    葱姜蒜切碎,干辣椒切段。

  • 步骤3

    辣炒花蛤_的做法步骤:3

    热油炒香姜蒜粒,干辣椒。

  • 步骤4

    辣炒花蛤_的做法步骤:4

    待香味出来后,加入花蛤大火翻炒。

  • 步骤5

    辣炒花蛤_的做法步骤:5

    略炒后盖上盖焖一两分钟,这样不仅可缩短烹制时间,还可以保留花蛤的水分不被蒸发。

  • 步骤6

    辣炒花蛤_的做法步骤:6

    开盖待开口后加入适量的盐,料酒调味,炒匀入味,撒上葱花即可。

  • 步骤7

    辣炒花蛤_的做法步骤:7

    上菜了!

小贴士

贝类应经吐沙、熟透后再食用;花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失;

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评论1

  • 乐儿6395 回复

    不错

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