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芋头糕

2.5万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

爱上美食,不仅仅是源于味蕾的满足,更重要的是饭菜里蕴含的温情的滋味。 对下厨的眷恋,来自奶奶对我耳濡目染的影响。妈妈工作忙,我和弟弟都是奶奶一手带大的,我小时候跟着奶奶做汤圆,包粽子,蒸发糕……其实那时我都是充当“破坏狂”的角色,常常把米啊粉啊弄得满头满脸都是,但是还是乐此不疲。 奶奶年纪大了,我们都不让她再做这些麻烦的活了,所以我已经很久没吃到过奶奶做的芋头糕。但记忆中那温情的味道却总萦绕在我的心头。忽然想到家里有搅拌机,即使没有石磨,我也可以在家打出米浆来做芋头糕。芋头是过年回家的时候姑姑给的,是她家种的。香肠也是过年从家里带来的终于,我也做出了记忆中那种眷恋的味道。

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    芋头糕_的做法步骤:1

    把泰国香米洗干净,泡一个晚上,把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里,加水。米和水的比例是1比2,因为打出的米浆不能稠,而是要像米汤一样稀,因为芋头还会吸掉一部分水分,如果米浆太稠,那么蒸出来的芋头糕会很硬,口感不好。高速打成米浆

  • 步骤2

    芋头糕_的做法步骤:2

    荔浦芋头切丁,香肠切丁。锅烧热,放一点点油,把香肠放进去小火慢慢煎出一点油,把芋头丁放进去,加一点点盐和五香粉炒香,盐和五香粉不用多,一点点即可,因为腊肠本身就有咸味了。

  • 步骤3

    芋头糕_的做法步骤:3

    把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层,再把打好的米浆摇晃均匀(因为放置了一会会沉淀的,所以用前摇一摇^_^),倒在模具里,再在上面撒一层香肠芋头丁。

  • 步骤4

    芋头糕_的做法步骤:4

    把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里,中火蒸1个小时。拿出来,

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小贴士

1 大葱切碎,李锦记特级头抽,油,盐,水 2 锅烧热,放油,放葱小火爆香,加水烧开,放盐,放头抽即可。简单的汁配上香香的芋头糕,刚好。

5人已收藏该美食

评论13

  • 开心秒秒 回复

    喜欢吃

    1年前
  • 夏日清风 回复

    不错啊

    1年前
  • 又见一夏 回复

    做的真漂亮

    1年前
  • 木发沙 回复

    [口水]

    1年前
  • 爱吃菜的胖子 回复

    是咸味的呀

    1年前

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