烤猪肉配欧芹酱

烤猪肉配欧芹酱

5.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

前阵子去丹麦哥本哈根,在一家复古小餐厅点了这道丹麦国民菜,烤猪五花肉配欧芹酱。厚厚的五花肉块,被烤得金黄酥香,泛着罪恶的油光。咬一口会最先感受到外面的焦脆,然后在嘴里爆出混着油脂的肉汁,简单粗暴,纯粹满足。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:1

    猪五花肉连皮带肉纵向切,每块大约1.5公分厚

  • 步骤2

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:2

    在肉的表面撒上一层盐,腌制约1-2小时

  • 步骤3

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:3

    烤箱预热180℃

  • 步骤4

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:4

    烤盘上放一张烘焙纸,将腌制好的猪肉擦干摆好,放入预热好的烤箱烤15分钟

  • 步骤5

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:5

    烧一锅开水,撒点盐,将洗净的土豆连皮一起放进去煮10-15分钟

  • 步骤6

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:6

    土豆煮到叉子能轻易插进去即可,沥干待用

  • 步骤7

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:7

    猪肉烤了15分钟后,拿出来翻一下面;再烤15分钟至猪肉呈现金黄诱人的色泽

  • 步骤8

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:8

    欧芹切碎

  • 步骤9

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:9

    放一点黄油在锅中融化

  • 步骤10

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:10

    加入面粉,蒜蓉,中小火翻炒约5分钟

  • 步骤11

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:11

    分两次将牛奶奶油混合物倒入锅中,不停搅拌

  • 步骤12

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:12

    加入肉豆蔻,盐,胡椒调味

  • 步骤13

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:13

    把酱汁稍煮一会儿至浓稠,倒出后趁热浇在刚才切好的欧芹碎上

  • 步骤14

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:14

    切一点小萝卜片

  • 步骤15

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:15

    将烤过半小时的五花肉再翻面,最后再烤个5分钟左右。

  • 步骤16

    烤猪肉配欧芹酱_的做法步骤:16

    猪肉出炉后和土豆,欧芹白酱一起摆盘即可

小贴士

Tips: 1. 五花肉烤好后会变薄,切块的时候要适当厚一点 2. 没有欧芹的话可以用西芹叶子代替,香菜不合适 3. 大胆放欧芹,欧芹的清香能帮猪肉解腻

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评论27

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    紫云飞81 回复回复

    好吃吗

    1年前
  • 用户头像
    haodou9679614519 回复回复

    不错😊

    1年前

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