椰蓉开口酥

椰蓉开口酥

1790次浏览 中等难度 制作时间100分钟

家里有两袋椰蓉快到保质期了,所以想着赶紧用掉,加上自己很喜欢吃油酥的点心,于是就有了这道椰蓉开口酥。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    椰蓉开口酥_的做法步骤:1

    椰蓉馅的制作:将黄油融化稍冷却,然后加入椰蓉、糖粉、鸡蛋液搅拌均匀,混合成团,放入冰箱冷藏至变硬。

  • 步骤2

    椰蓉开口酥_的做法步骤:2

    油酥的制作:面粉360克,放入融化的180克熬制好的猪油,揉搓成面团,放入冰箱冷藏约30分钟。

  • 步骤3

    椰蓉开口酥_的做法步骤:3

    水油皮的制作:面粉400克,砂糖40克,水180克,熬制好的猪油140克揉搓混合成面团,放入冰箱冷藏约30分钟。

  • 步骤4

    椰蓉开口酥_的做法步骤:4

    将上述三种原料均匀分割成48份。先将油酥包入水油皮。

  • 步骤5

    椰蓉开口酥_的做法步骤:5

    压扁,幹成椭圆形。

  • 步骤6

    椰蓉开口酥_的做法步骤:6

    由上而下卷起来。

  • 步骤7

    椰蓉开口酥_的做法步骤:7

    压扁,再重复一遍刚才的步骤。

  • 步骤8

    椰蓉开口酥_的做法步骤:8

    然后压成圆形,包入椰蓉馅。

  • 步骤9

    椰蓉开口酥_的做法步骤:9

    包好,收口朝下。

  • 步骤10

    椰蓉开口酥_的做法步骤:10

    如是全部包好,烤盘刷一层色拉油,将其放入。先在上面刷上一层鸡蛋液,等稍干后,用锋利的刀子在上面划十字,将表皮切开。

  • 步骤11

    椰蓉开口酥_的做法步骤:11

    烤箱250度预热5分钟,将烤盘放入,200度上下火烤40分钟左右。

  • 步骤12

    椰蓉开口酥_的做法步骤:12

    新鲜出炉。

小贴士

猪油起酥效果是最好的,以前用过色拉油刚烤好挺酥,时间长了就会变硬,猪油就一直很松软,酥得掉渣呢。

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    乐儿6395 回复回复

    不错

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