红薯豆沙丸子

5334次浏览 中等难度 制作时间80分钟

冬天快到了,红薯肥美上市的好季节,豆沙炸红薯丸做起来。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    红薯豆沙丸子_的做法步骤:1

    备好食材

  • 步骤2

    红薯豆沙丸子_的做法步骤:2

    红薯去皮洗净,切薄片,放入蒸锅蒸熟

  • 步骤3

    红薯豆沙丸子_的做法步骤:3

    用较大的盆子盛起糯米粉、面粉、玉米淀粉

  • 步骤4

    红薯豆沙丸子_的做法步骤:4

    粉类加入白糖,搅拌均匀

  • 步骤5

    红薯豆沙丸子_的做法步骤:5

    蒸熟的红薯趁热倒入盆里

  • 步骤6

    红薯豆沙丸子_的做法步骤:6

    用压泥器压拌均匀,让粉类和红薯泥充分融合

  • 步骤7

    红薯豆沙丸子_的做法步骤:7

    取出面团,在案板上擀均匀,揉面时如感到粘手,可以适当撒一些干面粉,擀时直到不黏手为止,尽量将面团擀均匀,擀面时间长点,吃起来口感筋道

  • 步骤8

    红薯豆沙丸子_的做法步骤:8

    将大面团分成同等大小的小面团,搓圆再按扁

  • 步骤9

    红薯豆沙丸子_的做法步骤:9

    包入豆沙,收紧封口

  • 步骤10

    红薯豆沙丸子_的做法步骤:10

    直至全部做好

  • 步骤11

    红薯豆沙丸子_的做法步骤:11

    炸锅里倒入调和油,烧至9成热,放入丸子大火炸至金黄色即可

  • 步骤12

    红薯豆沙丸子_的做法步骤:12

    捞起、控干油即可食用

小贴士

食尚小贴士:预留一些干面粉,在擀面团感到粘手时加入,不要一下子全部倒入,以免面粉太湿时没法成团。因蒸红薯的容器不同,水分蒸发量不同,面粉的吸水量也不同、所以不能全部分量照搬,只能作为参考使用。炸的过程不能太长,金黄色即可捞起,时间过长表皮会发黑,影响美观。

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评论4

  • 红双阳 回复

    这个好吃😊

    1年前
  • 永远不变666 回复

    为什么表面起泡?

  • 乐儿6395 回复

    不错

  • 挪红 回复

    厦门人叫这个“炸枣”。

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