糯米烧麦(饺子皮版)

糯米烧麦(饺子皮版)

6011次浏览 中等难度 制作时间140分钟

烧麦第一次做,没想到不仅卖相好看,口感也非常好,用了现在成的饺子皮来包很省事儿。喜欢又糯又香的口感,用了猪油来炒馅油亮亮滴,提味。烧麦馅不能太干否则蒸好后口感不够润,配菜根据自己的喜好可以随意添加。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    糯米烧麦(饺子皮版)_的做法步骤:1

    糯米提前浸泡半小时(如果时间允许提前浸泡半天)。

  • 步骤2

    糯米烧麦(饺子皮版)_的做法步骤:2

    泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。 蒸好趁热捣松。

  • 步骤3

    糯米烧麦(饺子皮版)_的做法步骤:3

    胡萝卜切丁,香菇切丁。

  • 步骤4

    糯米烧麦(饺子皮版)_的做法步骤:4

    炒锅烧热,加入猪油,待油热后将肉馅先放入炒香。变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒,同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

  • 步骤5

    糯米烧麦(饺子皮版)_的做法步骤:5

    加入蒸好的糯米饭,可加入少许水(或泡香菇的水)

  • 步骤6

    糯米烧麦(饺子皮版)_的做法步骤:6

    翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。

  • 步骤7

    糯米烧麦(饺子皮版)_的做法步骤:7

    饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。 取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。

  • 步骤8

    糯米烧麦(饺子皮版)_的做法步骤:8

    用虎口将烧麦颈部缓缓收紧,不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。

  • 步骤9

    糯米烧麦(饺子皮版)_的做法步骤:9

    全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中,顶部面皮上稍喷点水防干,蒸15分钟左右即可出锅。

小贴士

1. 用美的电压力锅糯米饭半小时就蒸好了,软一些口感更好。 2. 猪油提香,肉馅用三肥七瘦的。 3. 馅可以根据自己的喜好搭配,香葱是最后点缀可不加。

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评论3

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    haodou2334830537 回复回复

    试着做了一下,还不错,哈哈

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    乐儿6395 回复回复

    不错

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