水煮鱿鱼

水煮鱿鱼

8570次浏览 中等难度 制作时间80分钟

国庆假期,带着昂宝去越南游荡了8天,天天早出晚归的,累并快乐着。也感谢前公司的同事,朋友们,谢谢你们的热情接待和礼物,我们会再回来看你们滴~~~ 在越南期间,吃的都比较清淡,回家了,就想吃一些辣的补补嘴,冰箱里翻出两条冰鲜鱿鱼,又搜了一些芹菜,干丝,最省事又快速的做法,一锅煮,荤素都有了,配上香喷喷的大米饭,好吃不换,足矣~~~

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    水煮鱿鱼_的做法步骤:1

    冰鲜鱿鱼解冻,干丝备用。

  • 步骤2

    水煮鱿鱼_的做法步骤:2

    鱿鱼撕掉黑膜,清除软管,眼睛,吸盘上的“塑料圈”。

  • 步骤3

    水煮鱿鱼_的做法步骤:3

    从中间剖开后打花刀,切片,加入料酒,胡椒粉,用手抓匀后腌制20分钟。

  • 步骤4

    水煮鱿鱼_的做法步骤:4

    处理配菜。芹菜切寸段,干丝切块,生姜切丝,大蒜拍碎。

  • 步骤5

    水煮鱿鱼_的做法步骤:5

    热锅凉油,下姜丝,大蒜翻炒。

  • 步骤6

    水煮鱿鱼_的做法步骤:6

    下豆瓣酱翻炒出红油。

  • 步骤7

    水煮鱿鱼_的做法步骤:7

    下干丝翻炒。

  • 步骤8

    水煮鱿鱼_的做法步骤:8

    加入适量的热水,盐,鸡粉调味。

  • 步骤9

    水煮鱿鱼_的做法步骤:9

    烧开后加入芹菜。

  • 步骤10

    水煮鱿鱼_的做法步骤:10

    煮至芹菜断生后,捞出铺在碗底。

  • 步骤11

    水煮鱿鱼_的做法步骤:11

    汤汁留在锅中,下腌好的鱿鱼。

  • 步骤12

    水煮鱿鱼_的做法步骤:12

    待汤汁再次煮开,鱿鱼打卷时关火。

  • 步骤13

    水煮鱿鱼_的做法步骤:13

    连汤汁一起盛出铺在干丝上面,铺上蒜碎,花椒粉。

  • 步骤14

    水煮鱿鱼_的做法步骤:14

    炒勺内烧滚热油,淋在鱿鱼卷即可。

  • 步骤15

    水煮鱿鱼_的做法步骤:15

    成品图。

小贴士

1:鱿鱼易老,下锅后打卷即可捞出。 2:用料酒,胡椒粉腌制,可除腥气。 3:豆瓣酱有咸味,后期加盐调味需酌情加入。 4:配菜可随自家口味,喜欢的加入即可。 5:精灵用的干丝,是略炒了一下,也可待汤汁烧开后,同芹菜一起下锅。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论2

  • 用户头像
    乐儿6395 回复回复

    不错

  • 用户头像
    龙卷风中的小猫 回复回复

    下次试试。

相关美食