蒸鱼糕

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  准备好食材。

• 步骤2

  

  香菇泡发洗净。

• 步骤3

  

  把蛋清和蛋黄分离，它们各有不同作用。

• 步骤4

  

  胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末备用，香菇也剁成末备用。

• 步骤5

  

  龙利鱼洗净切块，放入搅拌机。

• 步骤6

  

  加入蛋清，搅打成细腻的鱼泥。

• 步骤7

  

  放入碗里，继续用筷子搅拌起劲儿。

• 步骤8

  

  放入胡萝卜末，再放入香菇末，加一点点盐，用筷子搅拌均匀。

• 步骤9

  

  先在碗内刷一层薄薄的油，方便蒸熟的时候脱模。

• 步骤10

  

  倒入搅拌均匀的鱼泥陷，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡。

• 步骤11

  

  锅里放冷水，水开后放入开始蒸，蒸8分钟左右。

• 步骤12

  

  开盖，刷上一层蛋黄液，盖盖继续蒸3-5分钟。

• 步骤13

  

  出锅后稍微晾一下，倒在案板上脱模。用刀切成大小合适的片或者块，就可以开动啦！

• 步骤14

  

  成品图。