蚝油肉酱捞面配南瓜羹

蚝油肉酱捞面配南瓜羹

3.5万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

一直以来都很多人抗议说我做菜做两人份是在给单身狗秀恩爱,今天就做个简单,快手,美味的单人套餐。捞面的肉酱是我自创的,和筋道的面条一拌,香得不得了,吸溜一下就吃完了呢。再来一碗甜香的南瓜羹,一个人也能吃得很丰盛~

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:1

    红葱头去皮,切细丝

  • 步骤2

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:2

    小葱切段,葱白和葱绿分开摆放

  • 步骤3

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:3

    开火后锅内倒入300毫升油,转小火,将红葱头、葱白、葱绿依次下锅熬煮

  • 步骤4

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:4

    准备一个滤网,将葱油滤出,炸过的葱放一旁待用

  • 步骤5

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:5

    把姜和蒜压成泥状,切一点葱花

  • 步骤6

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:6

    锅内倒入葱油,下猪肉末翻炒

  • 步骤7

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:7

    姜泥蒜泥下锅,放入小虾皮

  • 步骤8

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:8

    肉末炒至出油,表面出现一点焦色即可

  • 步骤9

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:9

    加入料酒、蚝油、糖、水一起炖煮

  • 步骤10

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:10

    加入黑胡椒后立刻关火,肉酱出锅待用

  • 步骤11

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:11

    水烧开后,鸭蛋面下锅,加一点盐

  • 步骤12

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:12

    煮好的面条捞出,放上肉酱

  • 步骤13

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:13

    摆上炸过的葱,撒上新鲜小葱花,将面条拌匀即可

  • 步骤14

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:14

    南瓜去皮,去籽后切块

  • 步骤15

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:15

    铁棍山药去皮,切成小段

  • 步骤16

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:16

    将南瓜、山药、 冰糖放入锅中,倒入约300毫升刚好要没过食材的状态

  • 步骤17

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:17

    盖上锅盖 小火煮几分钟

  • 步骤18

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:18

    煮到南瓜和山药都绵软后,连汤一起倒入搅拌机,搅打细腻即可

  • 步骤19

    蚝油肉酱捞面配南瓜羹_的做法步骤:19

    完成

小贴士

Tips: 1. 做好的葱油密封放冰箱保存可以放至少一个月,用来炒菜拌面做凉拌菜都很合适 2. 肉酱也可以一次多做一些,分成小分量冷冻保存,没时间下厨的时候就能最快速地吃上拌面了 3. 做捞面用港式鸭蛋面最合适,口感筋道,久煮不糊烂,记得选非油炸的哦~

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评论44

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    黑豆丁204321 回复回复

    不错😊

    1年前
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    黑豆丁204321 回复回复

    不错😊

    1年前

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