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山药莴笋炖猪骨

5062次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

喜欢软面糯的食物,红薯,土豆,南瓜,芋头,莲子,菱角,板栗,山药都是我的最爱。山药最爱的是铁棍山药特别的面糯好吃,长年都在某宝买,置于阴凉通风的地方耐放不易坏。山药炖汤,清炒,烧肉,做甜品都很好吃,属于补阴类药食兼用的好食材。 用山药,莴笋来炖猪骨,放几颗红枣,汤鲜清香,补气又补血,是很滋补的汤水。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    山药莴笋炖猪骨_的做法步骤:1

    准备好所需食材:砍好块的猪骨洗净,老姜拍松,红枣洗净,铁棍山药,莴笋分别洗净刮皮后再冲洗干净。

  • 步骤2

    山药莴笋炖猪骨_的做法步骤:2

    中火坐锅:倒适量凉水,将猪骨放入锅中汆煮出血末后捞出用热水冲洗净。

  • 步骤3

    山药莴笋炖猪骨_的做法步骤:3

    汆好冲净的猪骨,山药斜刀切小段,莴笋切与山药大小差不多的滚刀块。

  • 步骤4

    山药莴笋炖猪骨_的做法步骤:4

    将砂锅坐锅上,倒适量凉水开中火:将老姜块,大枣,花椒粒,胡椒粉,料酒,猪骨入锅。

展开全部步骤

小贴士

1:猪骨要泡洗后用凉水入锅中火慢慢加热汆水,汆水后要冲洗净血末,以免肉质发柴血污不尽汤腥,味不鲜。 2:炖猪骨要凉水入锅,中火烧沸小火慢炖。 3:山药和莴笋切好后一时不下锅时可用水泡上,以免氧化变色。 4:猪骨40分钟左右后再下山药,山药煮十几分钟后煮莴笋,莴笋煮时不要盖锅盖,以免莴笋熟软后颜色变黄不青秀。 5:不喜花椒可不放。

5人已收藏该美食

评论7

  • 尚baby 回复

    看起来很不错的,下次我也要做来试一试看看如何

  • 11413263 回复

    这个炖煮的过程能用电饭锅的排骨功能吗,会不会影响口感

  • 11413263 回复

    猪骨是什么骨,筒骨吗,还是排骨

  • 乐儿6395 回复

    不错

  • 好吃嘴开心 回复

    最美味,最爱这口[鼓掌][鼓掌]

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