蔓越莓奶酥

蔓越莓奶酥

3972次浏览 中等难度 制作时间90分钟

口感酥松,奶香味十足的同时又夹杂着蔓越莓的酸甜,很喜欢。 材料: 低筋面粉260g,蛋黄5个,奶粉16g,黄油107g,细砂糖94g,酒渍蔓越莓100g

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:1

    向室温下软化的黄油中加入细砂糖

  • 步骤2

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:2

    手动搅匀后用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积膨大的状态

  • 步骤3

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:3

    分次加入4个蛋黄

  • 步骤4

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:4

    搅打均匀

  • 步骤5

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:5

    筛入低筋面粉和奶粉的混合物

  • 步骤6

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:6

    拌匀

  • 步骤7

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:7

    揉成团

  • 步骤8

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:8

    加入酒渍蔓越莓

  • 步骤9

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:9

    继续揉成均匀的面团,放入冰箱冷藏1小时

  • 步骤10

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:10

    取出面团擀成厚度约5mm的片状

  • 步骤11

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:11

    切成长方形块状

  • 步骤12

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:12

    将面坯摆放入烤盘中

  • 步骤13

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:13

    表面刷一层蛋黄液

  • 步骤14

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:14

    送入预热好的烤箱中层,180度约12分钟

  • 步骤15

    蔓越莓奶酥_的做法步骤:15

    出炉晾凉后密封保存

小贴士

1. 蛋黄需要分次加入,每一次都要在搅打均匀后再加入下一个蛋黄; 2. 注意材料中的5个蛋黄,只要4个是加入面团中的,剩下的1个蛋黄是最后表面刷液用的; 3. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做调整;

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评论4

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    智儿妈妈 回复回复

    真好。

    1年前
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    20熙熙宝贝 回复回复

    我也试试

    1年前

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