面拖蟹

8498次浏览 中等难度 制作时间60分钟

面拖蟹是是江南地区一道传统特色菜肴,从梭子蟹吃到大闸蟹,越吃越有味,将其切半裹上面糊下锅油炸,拌炒时浇上面糊炒匀即成

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    面拖蟹_的做法步骤:1

    梭子蟹去掉蟹脐,腮后洗净

  • 步骤2

    面拖蟹_的做法步骤:2

    每一个蟹都切成4块后加入白酒拌匀腌制片刻

  • 步骤3

    面拖蟹_的做法步骤:3

    面粉加入清水调成面糊,准备葱花,生姜片和蒜末

  • 步骤4

    面拖蟹_的做法步骤:4

    把蟹块切开处均匀的裹上面糊

  • 步骤5

    面拖蟹_的做法步骤:5

    热锅倒油,温油把裹上面糊的一面煎出香味

  • 步骤6

    面拖蟹_的做法步骤:6

    再翻炒至蟹全部变色后盛出

  • 步骤7

    面拖蟹_的做法步骤:7

    倒去多余的油,下入姜,蒜末爆香

  • 步骤8

    面拖蟹_的做法步骤:8

    再把蟹回锅倒入料酒

  • 步骤9

    面拖蟹_的做法步骤:9

    加入生抽翻炒均匀

  • 步骤10

    面拖蟹_的做法步骤:10

    加入少许开水烧制入味

  • 步骤11

    面拖蟹_的做法步骤:11

    再把余下的面糊加入翻炒均匀

  • 步骤12

    面拖蟹_的做法步骤:12

    最后撒入葱花熄火出锅

小贴士

1.梭子蟹有一点咸味,加入少许生抽提味即可 2.各家的口味不同,请按照自家的口味调味

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评论2

  • 常熟健哥 回复

    明天就做。

  • 乐儿6395 回复

    不错

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