葱油鸡

6071次浏览 中等难度 制作时间90分钟

其实不怎么吃鸡肉,肉食鸡多吃不好,土鸡比较难买,不过最近实在很馋葱油鸡,就去超市买回两只鸡腿做给自己吃了,鸡肉鲜嫩,热的花椒油激发了葱的香味,随着刺啦一声,整个屋子弥漫一股肉香,打牙祭时我有两道好菜,以前发过的酱大骨,再就是这个葱油鸡~~~下次我要提前去订一只土鸡。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    葱油鸡_的做法步骤:1

    准备原料

  • 步骤2

    葱油鸡_的做法步骤:2

    鸡腿清理掉多余肥油,用热水汆烫两次

  • 步骤3

    葱油鸡_的做法步骤:3

    沥干后放入电饭煲,加入八角、部分花椒、葱片姜丝、料酒

  • 步骤4

    葱油鸡_的做法步骤:4

    加入适量热水

  • 步骤5

    葱油鸡_的做法步骤:5

    电饭煲通电,选择超快煮功能,工作

  • 步骤6

    葱油鸡_的做法步骤:6

    开锅大约十分钟后,用筷子能插入鸡腿时,断电,继续焖十分钟,鸡腿就熟了而且肉质十分鲜嫩

  • 步骤7

    葱油鸡_的做法步骤:7

    捞出晾凉后,剁开

  • 步骤8

    葱油鸡_的做法步骤:8

    葱末撒在上面

  • 步骤9

    葱油鸡_的做法步骤:9

    海鲜酱油、盐、糖混合均匀

  • 步骤10

    葱油鸡_的做法步骤:10

    倒在鸡肉上

  • 步骤11

    葱油鸡_的做法步骤:11

    锅里放一大勺油,油热后,将花椒放入炸香,然后捞出花椒

  • 步骤12

    葱油鸡_的做法步骤:12

    趁热将花椒油倒在葱末上,随着刺啦刺啦的声音,此菜即成

小贴士

1、鸡腿先去掉多余肥油,用热水汆烫2次,可以去掉一些血沫和杂质 2、加入八角、花椒、料酒、葱姜,都是为了去除肉腥味,让鸡肉更美味 3、开锅十分钟就断电,继续焖十来分钟,鸡肉刚好熟了,肉质不老很鲜嫩,这里用了电饭煲的超快煮功能,很快就把肉炖好 4、海鲜酱油加盐和糖,味道十分鲜美,没有的话可以换成蒸鱼豉油也可 5、最后要把花椒油烧很热,浇在葱末上,激发出葱的香味

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评论1

  • 乐儿6395 回复

    不错

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