开口笑米发糕

7896次浏览 简单难度 制作时间140分钟

米发糕是传统的大米发酵面点,色泽洁白,绵软甜润,粉肉可口,是秋季问应时小吃。可做主食也可当点心,具有独特的风味及较高的营养保健功能。用点小技巧让米发糕开口笑,看着就有食欲,我家小朋友特别喜欢。

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    开口笑米发糕_的做法步骤:1

    准备好食材

  • 步骤2

    开口笑米发糕_的做法步骤:2

    把食材全部倒入大碗中,加入纯净水搅拌均匀静制发酵

  • 步骤3

    开口笑米发糕_的做法步骤:3

    十五个小时后已充分发酵

  • 步骤4

    开口笑米发糕_的做法步骤:4

    分浆装入模具静制五分钟

  • 步骤5

    开口笑米发糕_的做法步骤:5

    锅里的水烧开,上锅大火蒸二十分钟

  • 步骤6

    开口笑米发糕_的做法步骤:6

    时间到关火,停五分钟出锅

  • 步骤7

    开口笑米发糕_的做法步骤:7

    尽情享受美味吧

小贴士

1,发酵一定要充分,最适合发酵的温度30——35度,温度不够适当延长发酵时间。 2,想让发糕开花就水开后上锅蒸,反之就冷水上锅蒸。

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评论29

  • 幸福点心 回复

    收藏了

    2年前
  • 豆轩 回复

    是十五分钟而不是十五小时吧?这步骤我有点迷糊了

  • 真馜花 回复

    噢,我知道了,我说的酸是白糖糕,您做的是发糕[偷笑]

  • 真馜花 回复

    明白,谢谢

  • 真馜花 回复

    15个小时是室温发酵?我之前做的2小时,是不是不够?发十五小时会更发还是只是带酸味?

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