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阳朔田螺酿

7029次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

在《舌尖上的中国2》中播出的这道广西名菜阳朔田螺酿实在让人欲罢不能。到阳朔一定要吃一下田螺酿,不然就白去桂林旅游了。而田螺酿是阳朔著名的"十八酿"中最有名的一个,田螺肉韧而紧致,猪肉嫩滑,形成很好的反差和搭配,口感独特。吃的时候不需要筷子,只要口腔众多肌肉要充分协作。只需用力把馅肉吸出来,肉馅儿混着汤汁,又是河鲜又是地鲜,能不好吃吗?

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    阳朔田螺酿_的做法步骤:1

    田螺用流动水养两天,让螺吐干净泥、

  • 步骤2

    阳朔田螺酿_的做法步骤:2

    用刷子把螺刷干净。

  • 步骤3

    阳朔田螺酿_的做法步骤:3

    把田螺的尾部用刀砍掉。(要砍到田螺的一半)

  • 步骤4

    阳朔田螺酿_的做法步骤:4

    水烧开把螺焯水3分钟。

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小贴士

如果想田螺早点吐泥,可以放一把菜刀跟着田螺一起养。 切田螺尾部时可以切多一些。 田螺在焯水的时候时间不在太长,螺肉会老发硬。 煮汤的时候可以多放些高汤,因为汤汁也是非常的美味。 配料里的酸笋蒜蓉辣椒酱和三花酒都是广西的特产。

5人已收藏该美食

评论7

  • 丑八怪不懒 回复

    想试试!

    1年前
  • 水墨青荷6 回复

    不用薄荷会好吃吗?

  • haodou9357256288 回复

    买回来的田螺想马上炒来吃,只需要切两个小辣椒进去水里,田螺立马吐泥,还吐得非常干净

  • 浅唱茗香 回复

    喜欢吃

  • 美美孃 回复

    阳朔18酿,被你学走了一样,什么时候再弄点辣椒酿,茄子酿,苦瓜酿……

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