苹果酸奶面包

苹果酸奶面包

3279次浏览 中等难度 制作时间150分钟

走过了苹果满满的蛋糕,调到面包频道。看中了两款关于酸奶与苹果的面包,可以同时解决苹果与酸奶的积压。酸奶在皮里,苹果在馅儿里。 把苹果馅儿给改了改——去掉方子中的糖,纯用苹果。因为苹果本就香甜,额外加糖,会不会就像果酱一般,太甜呢?干炒苹果好像也有些不妥,加一些水,当苹果被煮蔫儿,糖分也就溶出到水中。煮到后来,水分变干,苹果就有了黏黏糊糊的感觉。不是很甜,但也挺好。 减半的土司,可以做一个小土司。懒得去拿小方土司盒,六寸的圆模正好还放在外面,就用它了。不粘模,省了刷油的事儿。 长势很好,把个圆模塞得满满当当,苹果粒儿从面团隙中探出头,看起来还不错的样子。在电脑旁多坐了一会儿,颜色略深了一些,但,还算不上糟糕。。。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    苹果酸奶面包_的做法步骤:1

    面团:高筋粉150克,酸奶75克,鸡蛋半个,盐1克,细砂糖18克,玉米油8克,干酵母1.5克

  • 步骤2

    苹果酸奶面包_的做法步骤:2

    将所有面团料倒入面包机中,启动和面程序。

  • 步骤3

    苹果酸奶面包_的做法步骤:3

    搅拌至能拉出薄膜。

  • 步骤4

    苹果酸奶面包_的做法步骤:4

    滚圆,放入大碗,进行基础发酵。

  • 步骤5

    苹果酸奶面包_的做法步骤:5

    馅料:苹果1个,水适量

  • 步骤6

    苹果酸奶面包_的做法步骤:6

    苹果去皮核蒂把,切小丁,放入锅中,加水,中小火熬煮。

  • 步骤7

    苹果酸奶面包_的做法步骤:7

    水分收干,苹果变得粘稠。熄火,备用。

  • 步骤8

    苹果酸奶面包_的做法步骤:8

    面团长大至两倍。

  • 步骤9

    苹果酸奶面包_的做法步骤:9

    排气,分割成2等分,滚圆,松弛15-20分钟。

  • 步骤10

    苹果酸奶面包_的做法步骤:10

    擀成长方形。

  • 步骤11

    苹果酸奶面包_的做法步骤:11

    铺上苹果馅。

  • 步骤12

    苹果酸奶面包_的做法步骤:12

    卷起,收口向下。

  • 步骤13

    苹果酸奶面包_的做法步骤:13

    切成两等分。

  • 步骤14

    苹果酸奶面包_的做法步骤:14

    切口向上,放入六寸圆模中。进行最后发酵。

  • 步骤15

    苹果酸奶面包_的做法步骤:15

    面团长大至两倍,表面刷蛋液。

  • 步骤16

    苹果酸奶面包_的做法步骤:16

    放入烤箱,中下层。上下火170度,烤约20分钟左右。

  • 步骤17

    苹果酸奶面包_的做法步骤:17

    表面金黄,出炉。

  • 步骤18

    苹果酸奶面包_的做法步骤:18

    即刻脱模,置晾架上晾凉。

小贴士

发酵时间需根据气温情况而定。 喜欢甜味的,可以在苹果中加入15-20克糖,炒干。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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评论4

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    滴唉歪 回复回复

    这个好

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    吃货一枚998 回复回复

    我也照着做了一个,可是烘焙出来的面包表皮已经烤好,为什么里面还有点粘牙呢?求指点

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