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虾皮菠菜鸡蛋羹

1.5万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

小宝宝们都很喜欢吃鸡蛋羹 软软的嫩嫩的,用来拌米饭超好吃 而且鸡蛋羹的做法非常简单 鸡蛋打散,入蒸锅蒸熟就可以啦 用来做早餐特别节省时间

辅料1种

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    虾皮菠菜鸡蛋羹_的做法步骤:1

    1. 准备食材:鸡蛋1个,虾皮5克,菠菜5叶。

  • 步骤2

    虾皮菠菜鸡蛋羹_的做法步骤:2

    2. 虾皮用温水浸泡10分钟。

  • 步骤3

    虾皮菠菜鸡蛋羹_的做法步骤:3

    3. 然后换一次温水,再浸泡10分钟。 PS:虾皮虽然含钙量比较高,但同时含有的盐分也不少。在做给宝宝吃的时候,一定要温水浸泡,并尽可能地多换两次水,才可以达到良好地去除盐份的效果。

  • 步骤4

    虾皮菠菜鸡蛋羹_的做法步骤:4

    4. 在挑选虾皮的时候,尽量选择一些腥味轻,颜色浅,而且干燥程度比较好的虾皮。

展开全部步骤

小贴士

1. 蛋液和温水的比例是关键。温水尽量多放一些,这可以让蒸好的鸡蛋羹特别嫩,但如果水的比例过多,又会造成蛋液中央,总有一摊水好像没熟的样子。所以,经过我反复实验,觉得1:1.8这个比例是最合适的,仅供参考哈。 2. 第二个重点就是火候与时间。尽量用小火蒸,火大或者时间久了就容易出现蜂窝状,但用小火蒸需要的时间就会比较久,而且火候不同,蒸熟所需的时间也不同,还要不停地观察下,轻轻碰下蛋液表面,变成像果冻状就差不多已经蒸熟啦。

5人已收藏该美食

评论12

  • 阳光的厨房 回复

    学习一下

    1年前
  • 孔新 回复

    学习了

    1年前
  • 幸福音符 回复

    学习一下

    1年前
  • 英英私房菜 回复

    不错不错

    1年前
  • 蜗蜗虫 回复

    好棒啊

    1年前

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