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鱼头炖山药

1.3万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

通常我们买一条大点的鱼,会将它分割开来做,让它的各个部位的鲜美发挥到极致。这次朋友送的七好澳斑,被称为澳洲的国宝,肉质洁白,不仅没有一般鱼的腥气,而且还带一股特殊的香味,让人极其惊喜。 通常,我都是将鱼头与豆腐一起炖,这次,为了将鱼头的营养发挥的极致,我尝试将它与铁杆山药一起炖制,没想到味道极赞,汤汁奶白,山药吸收了鱼汤变得软糯鲜香,极具滋补价值。

辅料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    鱼头炖山药_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    鱼头炖山药_的做法步骤:2

    鱼头切割后,去掉鳞片清洗后用厨房纸吸尽水份备用。

  • 步骤3

    鱼头炖山药_的做法步骤:3

    锅中放入适量油,放入鱼头两面略煎制。

  • 步骤4

    鱼头炖山药_的做法步骤:4

    加入开水和姜片大火煮开。

  • 步骤5

    鱼头炖山药_的做法步骤:5

    将鱼头和汤放入砂锅中,再次煮沸约两分钟。

展开全部步骤

小贴士

1尽量选用铁杆山药,这样容易熟透且口感更佳。 2炖鱼时加入开水,汤汁会速迅变白。 3喜欢的,可以在出锅时再加入点白胡椒。 4盐要最后再放,且不要放多,略提味即可。

5人已收藏该美食

评论8

  • 玄祺 回复

    666

    1年前
  • 小阿蒙i 回复

    学习了

    1年前
  • haodou5949908983 回复

    [口水]

    1年前
  • leafann6 回复

    不错!

    1年前
  • y圆子y 回复

    美味

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