蚝油杏鲍菇鸡片

蚝油杏鲍菇鸡片

4324次浏览 中等难度 制作时间60分钟

今天就用杏鲍菇炒鸡片, 鸡脯肉片提前腌制入味,下入锅中爆炒一下后盛出来备用; 而杏鲍菇则用无油干煎了一下, 这样为了减少它所含的水分让它更好的吸收汤汁; 加入了点红萝卜来配色; 最后用蚝油汁来增香提味。很简单的快炒菜,但味道鲜美,口感脆嫩,是道很不错的下饭菜, 要不你也试试?

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蚝油杏鲍菇鸡片_的做法步骤:1

    准备好原材料;

  • 步骤2

    蚝油杏鲍菇鸡片_的做法步骤:2

    鸡脯肉片中加入盐、淀粉、生抽和适量料酒拌均匀腌制一下;

  • 步骤3

    蚝油杏鲍菇鸡片_的做法步骤:3

    烧热锅放入适量的油, 下入腌制好的鸡脯肉片翻炒;

  • 步骤4

    蚝油杏鲍菇鸡片_的做法步骤:4

    翻炒变色后盛入碗中备用;

  • 步骤5

    蚝油杏鲍菇鸡片_的做法步骤:5

    干净锅,无须放油, 将杏鲍菇放入里面干煎;

  • 步骤6

    蚝油杏鲍菇鸡片_的做法步骤:6

    煎得杏鲍菇微微发黄且出水后将它扒在锅中一边, 另一边放入红萝卜片, 再放入少许油煸炒红萝卜;

  • 步骤7

    蚝油杏鲍菇鸡片_的做法步骤:7

    煸炒出红油后再将它们混合翻炒, 再放入炒过的鸡片;

  • 步骤8

    蚝油杏鲍菇鸡片_的做法步骤:8

    翻炒几下后加入适量的蚝油和盐;

  • 步骤9

    蚝油杏鲍菇鸡片_的做法步骤:9

    翻炒一分钟后加入青蒜翻炒变色后即可;

  • 步骤10

    蚝油杏鲍菇鸡片_的做法步骤:10

    盛出装盘。

小贴士

1.鸡脯肉切片后加入适量的盐等调味料提前腌制入味, 再翻炒变色后盛出来备用; 2. 杏鲍菇无须用油干煎, 煸炒水分,这样能让它先预成熟而且后面多吸收汤汁的味道; 3. 可以先将杏鲍菇盛出来, 也可以如我一样放在一边, 加入油煸炒红萝卜后再混合。

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评论2

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    haodou15328745541070 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    乐儿6395 回复回复

    不错

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