卤牛脊骨

卤牛脊骨

1.7万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

牛肉的营养价值很高,牛骨也不例外,做法很多,可以炖汤,也可红烧。而在武汉,继卤鸭颈之后,人们还把牛骨头当作美味。这里所称的“牛骨头”,就是卤牛骨头。卤好的牛骨,骨香肉烂,食之有味,香而不腻,回味无穷。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    卤牛脊骨_的做法步骤:1

    准备好牛脊骨、姜、红椒、香叶、小茴香、花椒、胡椒、三奈、八有、陈皮、草果、白寇

  • 步骤2

    卤牛脊骨_的做法步骤:2

    牛脊骨冷水下锅

  • 步骤3

    卤牛脊骨_的做法步骤:3

    开后再煮5分钟

  • 步骤4

    卤牛脊骨_的做法步骤:4

    牛脊骨沥干,卤料用水冲干净

  • 步骤5

    卤牛脊骨_的做法步骤:5

    牛脊骨放入砂锅中加卤料和老抽

  • 步骤6

    卤牛脊骨_的做法步骤:6

    放几粒冰糖

  • 步骤7

    卤牛脊骨_的做法步骤:7

    盖上盖大火烧开转小火加盐慢慢炖至牛肉变软即关火

  • 步骤8

    卤牛脊骨_的做法步骤:8

    盛入盘中

小贴士

卤料不能放多,放多了卤出来的卤汤会苦。

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评论3

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    sodami 回复回复

    盐什么时候加进去?

    9月前
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    ying1834 回复回复

    这个好吃!

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