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皮蛋瘦肉粥

4.3万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

皮蛋瘦肉粥是俊良幼儿园的标配餐, 小时候 每每问到幼儿园吃什么时, 他都会奶声奶气地回答: 皮蛋瘦肉粥。 我不知道是他偏爱这粥还是学校伙食单一, 但是我却学会了这道粥的做法。 皮蛋瘦肉粥的做法其实比较简单, 要做好, 倒也不是那么简单。 火候的掌握有时候也难拿捏。 主要是掌握火候, 一个是煮粥的火候, 一个是煮肉的火候。 粥要小火慢熬, 熟烂粘稠, 肉提前处理下, 放粥内生滚, 变色即刻出锅, 鲜嫩爽口。 喝粥养胃暖身, 非常适合秋冬季节。 尤其是这样的加了料的咸味粥, 相信你的家人也会喜欢!

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:1

    大米洗净,加入约5-6倍的清水。

  • 步骤2

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:2

    选择熬粥程序。

  • 步骤3

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:3

    程序完成,粥熬到粘稠,软烂。

  • 步骤4

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:4

    将皮蛋切碎,放入粥内。 (这一步放在程序完成前几分钟,大约5-10分钟时放入即可)

展开全部步骤

小贴士

1、猪肉的口感嫩不嫩,提前挂浆很关键,这一步可以放在熬粥的过程进行。 2、选择熬粥程序,慢熬口感好! 3、猪肉丝一定要切细点,临出锅放入,搅拌几下即可出锅。 4、口味根据个人喜好调即可。

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评论6

  • 小宇轩6 回复

    怎么保存

  • 点歌唱幸福 回复

    肉最后放?确定肉熟了?

  • 道叨 回复

    肉里不放盐搅拌吗

  • ying1834 回复

    这个好吃!

  • 海之韵美食记 回复

    挺爱吃这个粥

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