草莓慕斯蛋糕

3267次浏览 中等难度 制作时间140分钟

这是为自己做的生日蛋糕,粉粉的草莓慕斯,希望自己也一直拥有一颗粉粉的少女之心,祝自己生日快乐

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:1

    蛋黄分离,放入牛奶玉米油低粉翻拌至无颗粒状态

  • 步骤2

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:2

    蛋清分三次加入白糖打发至干性发泡状态

  • 步骤3

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:3

    取打发好的三分之一蛋白放入蛋黄糊里

  • 步骤4

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:4

    翻拌均匀,不要画圈,上下或者N字形,以免面粉起筋

  • 步骤5

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:5

    调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里

  • 步骤6

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:6

    调成蛋糕糊

  • 步骤7

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:7

    倒入模具,放进烤箱150度烤60分钟

  • 步骤8

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:8

    出炉晾凉切片,用模具压出形状

  • 步骤9

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:9

    草莓淡奶油准备好

  • 步骤10

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:10

    草莓洗干净,擦干,切开

  • 步骤11

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:11

    吉利丁片用冷水泡软

  • 步骤12

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:12

    牛奶和吉利丁片隔水加热

  • 步骤13

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:13

    淡奶油加白糖打至6成发状态

  • 步骤14

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:14

    把牛奶和吉利丁液倒入淡奶油里,调成慕斯液

  • 步骤15

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:15

    把蛋糕和草莓放人模具,倒入慕斯液

  • 步骤16

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:16

    不要到太满,流出镜面的量来,放冰箱冷藏2小时以上

  • 步骤17

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:17

    QQ糖和水1:1比例,隔水加热使之熔化

  • 步骤18

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:18

    倒入蛋糕上边,再放冰箱冷藏2个小时

  • 步骤19

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:19

    最后取出摆上草莓和巧克力字母

小贴士

脱模时吹风机吹一下,模具自己会滑落 巧克力字母是用模具做出来的,忘了拍照

4人已收藏该美食

评论4

  • 蔓妙b165e60e 回复

    好好好

    1年前
  • racher008 回复

    有创意

    2年前
  • 淘小乖Z 回复

    太漂亮了

    2年前
  • ying1834 回复

    做得真漂亮

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