蔓越莓磅蛋糕

3456次浏览 中等难度 制作时间110分钟

天冷了,吃起磅蛋糕没有丝毫的负罪感,怎么说也需要多多滴能量不是么~ 材料: 蛋糕体:黄油125g,糖粉125g,鸡蛋3个,低筋面粉100g,玉米淀粉100g,牛奶35g,泡打粉3g,盐一小撮,酒渍蔓越莓50g 糖浆:细砂糖15g,水25g,柠檬汁25ml,朗姆酒10ml

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:1

    黄油在室温下软化后加入糖粉

  • 步骤2

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:2

    手动搅拌至大致均匀

  • 步骤3

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:3

    然后开启电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大的状态

  • 步骤4

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:4

    分次加入蛋液

  • 步骤5

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:5

    搅打均匀

  • 步骤6

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:6

    筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物

  • 步骤7

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:7

    翻拌均匀

  • 步骤8

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:8

    加入牛奶

  • 步骤9

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:9

    继续翻拌均匀

  • 步骤10

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:10

    加入切碎的酒渍蔓越莓

  • 步骤11

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:11

    搅拌均匀

  • 步骤12

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:12

    将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,稍微按压一下,使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态

  • 步骤13

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:13

    将模具送入预热好的烤箱中下层,180度约35分钟

  • 步骤14

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:14

    出炉稍晾凉后脱模备用

  • 步骤15

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:15

    接下来制作糖浆:将细砂糖和水一起倒入小锅中

  • 步骤16

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:16

    小火加热至沸腾后关火

  • 步骤17

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:17

    加入柠檬汁

  • 步骤18

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:18

    加入朗姆酒,搅拌均匀

  • 步骤19

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:19

    然后在晾至温热的蛋糕表面均匀的刷满糖浆,用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜即可切片食用

小贴士

1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发,可以避免糖粉飞扬的情况发生; 2. 加入蛋液时,需要注意要分次加入,并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次; 3. 配方的分量是差不多这样两条水果条的量,模具中加入蛋糕糊差不多7分满的样子; 4. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整;

5人已收藏该美食

评论7

  • 牵挂520 回复

    不错,

    2年前
  • 木发沙 回复

    [口水]

    2年前
  • 幸福点心 回复

    学习来了,收藏了

  • 幸福点心 回复

    老师,用蜂蜜稀释刷表面可以吗?给小朋友吃,不想用酒。

  • 一品文子 回复

    糖浆能换成蜂蜜水么?

相关美食