仿真蘑菇包

仿真蘑菇包

8020次浏览 简单难度 制作时间110分钟

在一个美食网站上看到这个蘑菇包,喜欢的很,经过几次失败、再试验终于做成了逼真的蘑菇包。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    仿真蘑菇包_的做法步骤:1

    酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟(水的量大概130克)

  • 步骤2

    仿真蘑菇包_的做法步骤:2

    可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊(水的量大概15克左右)

  • 步骤3

    仿真蘑菇包_的做法步骤:3

    面团取出揉匀,取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子(我的大约25克左右)

  • 步骤4

    仿真蘑菇包_的做法步骤:4

    擀成圆片

  • 步骤5

    仿真蘑菇包_的做法步骤:5

    包入少许馅

  • 步骤6

    仿真蘑菇包_的做法步骤:6

    慢慢合拢搓圆

  • 步骤7

    仿真蘑菇包_的做法步骤:7

    用刷子均匀刷满蘑菇坯子(要刷的下一点,不然发酵的时候会露出白色来)

  • 步骤8

    仿真蘑菇包_的做法步骤:8

    剩下的面团搓成食指粗的小条,再切成小段(长、短不同更逼真)

  • 步骤9

    仿真蘑菇包_的做法步骤:9

    放到湿润的屉布上,依次做完发酵30分钟左右冬季时间要长些)

  • 步骤10

    仿真蘑菇包_的做法步骤:10

    要发酵到有裂纹才好

  • 步骤11

    仿真蘑菇包_的做法步骤:11

    锅内加水烧开,放入蒸蓖,中火蒸15分钟关火(关火后不要打开盖子,2分钟后再打开)

  • 步骤12

    仿真蘑菇包_的做法步骤:12

    最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可(好像有点粗暴哈)

  • 步骤13

    仿真蘑菇包_的做法步骤:13

    再欣赏一下

  • 步骤14

    仿真蘑菇包_的做法步骤:14

    是不是很漂亮,很逼真

小贴士

1:面团第一次醒不要时间长了,以免影响操作。第二次发酵一定要到位出现裂纹才好。 2:可可糊要稠一些,刷到蘑菇上要均匀,稍微厚一些。

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评论44

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    青柠麦麦 回复回复

    好漂亮好看

    1年前
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    耽美王道OK 回复回复

    请问一下,粘米粉的作用是什么,可以不用或者其他东西代替吗

    1年前

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