用APP打开

杂酱酸辣粉

1.4万次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

酸辣粉在四川是很有名的一道风味小吃,主要是用红薯加工成的粉丝制作而成。素酸辣粉粉比较刮油,如吃太油腻的食物后来碗是非常开胃解腻的。但是觉得自己肚子少油寡水那就来碗杂酱酸辣粉,香浓的杂酱浇在麻辣鲜香滚烫的红薯粉丝上那真的是锦上添花,一碗下肚满足到极点!

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    杂酱酸辣粉_的做法步骤:1

    准备好所需食材:红薯粉丝提前用开水泡发透,再煮软捞出用温水泡上,冒烫之前捞出滤水备用。

  • 步骤2

    杂酱酸辣粉_的做法步骤:2

    中火坐锅:锅热后倒适量油,油7成热后将肉末入锅煵炒至散籽出油。

  • 步骤3

    杂酱酸辣粉_的做法步骤:3

    将甜面酱,姜末入锅煵炒香,放入胡椒粉炒匀。

  • 步骤4

    杂酱酸辣粉_的做法步骤:4

    将炒好的杂酱盛入碗中。

展开全部步骤

小贴士

1:炒肉酱时宜中小火慢炒,肉末要瘦六肥四才会香,而且不柴不油腻。肉末煵出油散籽后再放姜末,甜面酱小火煵炒,炒香即可,过火会发苦柴不油腻。 2:一定要用纯红薯粉丝才会,粉丝要热水泡发煮透过心再用温水泡上待用。 3:杂酱里有甜面酱含有盐分所以没放盐。辣椒油和花椒粉,盐的量可根据自家口味酌情添加。

5人已收藏该美食

评论11

  • haodou15109794120680 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • haodou9980157716 回复

    美味佳肴 让人一看就特别👄

    1年前
  • 紫藤燕舞 回复

    看着就流口水。

    1年前
  • 暖花天香 回复

    美味佳肴

    1年前
  • 蝴蝶谷食府 回复

    很喜欢吃酸辣粉,酸辣粉的醋,用陈醋,白醋,还是米醋比较好呢!我在不同店家吃的酸辣粉好像他们的醋都不怎么一样

相关美食