泡椒腌萝卜

8918次浏览 简单难度 制作时间50分钟

雨天,早早起床,先把冰箱整理一遍,看着各种腊味和罐头,最近是没有想吃这些东西的欲望,重新摆放归类,倒是前几天买的白萝卜让我有了想法,过年吃的油炸食物有点多,很腻、没胃口、总想吃点酸爽的食物,动手制作酸萝卜,做法简单,半小时内就可以做好,而且不用保鲜,两三天内吃完没问题。关键是解腻、开胃、又酸爽。即想即做的习惯一直改不了,也不想改了哈哈。。。差点忘了家里还有这个食材,那天刚好买菜回家,一进门电话就响了,哥哥和嫂子过来看车展,叫上我们一起参考参考,午饭和晚饭都是在外面解决的。直接把萝卜抛到九霄云外了,足足冷落了三四天。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    泡椒腌萝卜_的做法步骤:1

    备好所需食材

  • 步骤2

    泡椒腌萝卜_的做法步骤:2

    白萝卜洗净,再用食盐在表面搓一遍,冲洗沥干水

  • 步骤3

    泡椒腌萝卜_的做法步骤:3

    将带皮的白萝卜切成条状,萝卜皮腌制好后口感更爽脆,尽量不要去皮

  • 步骤4

    泡椒腌萝卜_的做法步骤:4

    调入2汤匙食用盐,抛匀萝卜条,再用手搓几遍,让盐分尽量渗透萝卜内部,挤出萝卜多余的水分

  • 步骤5

    泡椒腌萝卜_的做法步骤:5

    换成大一点的盆子,搓起来能轻松一些,用了均匀

  • 步骤6

    泡椒腌萝卜_的做法步骤:6

    萝卜条渗出水分,慢慢变得柔软后,用清水冲洗干净,捞起沥干水

  • 步骤7

    泡椒腌萝卜_的做法步骤:7

    泡椒切碎

  • 步骤8

    泡椒腌萝卜_的做法步骤:8

    泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中

  • 步骤9

    泡椒腌萝卜_的做法步骤:9

    放入萝卜条,倒进米醋(食用白醋、或苹果醋均可)

  • 步骤10

    泡椒腌萝卜_的做法步骤:10

    倒进白糖,搅拌均匀

  • 步骤11

    泡椒腌萝卜_的做法步骤:11

    放入少量完整的泡椒,再次搅拌均匀,腌制10分钟左右,食用之前拌匀即可

小贴士

食尚小贴士:萝卜尽量不要去皮,带皮切条吃起来口感爽脆,泡椒水可以利用起来,当然前提是要符合即食的泡椒,白糖可以中和酸味,提鲜。萝卜条不要切的太粗,否则不容易入味。

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评论4

  • cnlwh99 回复

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    1年前
  • 深山月 回复

    我做了,感觉没段生

    1年前
  • 吴小金6 回复

    不错

  • 乐儿6395 回复

    不错

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