清炖萝卜鲤鱼汤

清炖萝卜鲤鱼汤

9578次浏览 中等难度 制作时间80分钟

朋友乡下老家有个大堰塘,里面养有草鱼,鲤鱼,花鲢鱼,因为是供自家食用所以完全没有喂任何饲料,就喂青草和粮食,养的时间也长,所以鱼肉品质极好,肉质紧实鱼腥味很淡。 朋友知道我喜欢吃鱼,她回老家时便给我带了一条很大的鲤鱼,还帮忙杀好清洗干净,净重都有4斤多。好东西大家分享,老爸喜欢吃鱼头,就把鱼头送去。给外婆送去多半条,剩下小半条我就打算清炖,用白萝卜,香菇,再来点煸炒出油脂的五花肉,加少量的调味料炖的汤就很棒,鲜香无腥味,喝上一碗暖心又暖胃!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    清炖萝卜鲤鱼汤_的做法步骤:1

    准备好所需食材:所有食材清洗干净,白萝卜刮皮,香菇去蒂。

  • 步骤2

    清炖萝卜鲤鱼汤_的做法步骤:2

    鲤鱼肉切大块用适量盐,料酒腌10分钟。白萝卜切稍厚的片,香菇掰成小块,猪五花肉切薄片,老姜拍松,小葱多半挽成葱结,剩下的切葱花。

  • 步骤3

    清炖萝卜鲤鱼汤_的做法步骤:3

    中火坐锅:锅热后倒少许油,将五花肉煸炒出油脂后盛出。

  • 步骤4

    清炖萝卜鲤鱼汤_的做法步骤:4

    锅留少许余油将腌好的鱼肉中小火煎至两面金黄。

  • 步骤5

    清炖萝卜鲤鱼汤_的做法步骤:5

    放入煸炒好的五花肉。

  • 步骤6

    清炖萝卜鲤鱼汤_的做法步骤:6

    倒适量开水。

  • 步骤7

    清炖萝卜鲤鱼汤_的做法步骤:7

    大火煮滚后将白萝卜片,香菇,葱结,老姜,胡椒粉,花椒粒放入,盖上锅盖中火煮沸小火炖20分钟。

  • 步骤8

    清炖萝卜鲤鱼汤_的做法步骤:8

    炖至白萝卜熟软后,根据自家口味调入适量盐和鸡精。关火起锅。

  • 步骤9

    清炖萝卜鲤鱼汤_的做法步骤:9

    盛入碗中,即可。

小贴士

1:五花肉要煸炒出油脂,鱼块要煎至两面金黄,要用开水炖汤才会香。 2:调味料不要过多,以清淡为主。 3:炖汤大火煮滚,小火慢炖。 4:煎鱼时,鱼块表面的水分要用厨房纸吸干,煎时才不会粘锅。

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评论3

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    乐儿6395 回复回复

    不错

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    蓝色南半球 回复回复

    很美味的萝卜鲤鱼汤

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