梅干菜饼

1.4万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

霉干菜又称乌干菜,是浙江绍兴一种价廉物美的汉族传统名菜,也是绍兴的著名特产。在以前梅干菜可是秋冬季节的当家菜,所以江浙一带有很多用梅干菜制作的美食。让人津津乐道。 这款梅干菜饼,非常简单,只用梅干菜做馅,不过却能好吃的让你欲罢不能,真的是非常的鲜香,不能不试的一款面主食,绝对是舌尖的享受。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    梅干菜饼_的做法步骤:1

    面粉加入酵母和温水和成面团静置发酵备用。

  • 步骤2

    梅干菜饼_的做法步骤:2

    泡好的梅干菜洗净切碎。

  • 步骤3

    梅干菜饼_的做法步骤:3

    炒锅倒油放入梅干菜翻炒。

  • 步骤4

    梅干菜饼_的做法步骤:4

    加入盐。

  • 步骤5

    梅干菜饼_的做法步骤:5

    加入白糖炒制梅干菜出香味关火。

  • 步骤6

    梅干菜饼_的做法步骤:6

    然后再放入适量的鸡精,香油拌均匀成为馅料。

  • 步骤7

    梅干菜饼_的做法步骤:7

    面团发酵两倍大取出。

  • 步骤8

    梅干菜饼_的做法步骤:8

    然后把面团分成55克左右大小面团。再次揉均匀滚圆。

  • 步骤9

    梅干菜饼_的做法步骤:9

    取一份擀成圆皮,包入梅干菜。

  • 步骤10

    梅干菜饼_的做法步骤:10

    封口捏紧。

  • 步骤11

    梅干菜饼_的做法步骤:11

    封口朝下轻轻擀平。

  • 步骤12

    梅干菜饼_的做法步骤:12

    成为圆饼,在上面沾上芝麻。

  • 步骤13

    梅干菜饼_的做法步骤:13

    电饼铛加适量的油加热,芝麻面朝下放入干菜饼。

  • 步骤14

    梅干菜饼_的做法步骤:14

    加盖烙至3-5分钟。

  • 步骤15

    梅干菜饼_的做法步骤:15

    然后开盖翻面在烙至3-5分钟。

  • 步骤16

    梅干菜饼_的做法步骤:16

    两面金黄饼熟即可。

小贴士

梅干菜要提前浸泡洗净杂质,然后再炒至做馅,这样的梅干菜馅料才不会有苦涩味道,而且更香口感好。 面团不要太硬,稍微软一些,做饼口感才好。

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评论21

  • 倩倩宝贝 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 偶尔很勤快 回复

    😍😍😍

    1年前
  • 宣辰xg2017 回复

    看着不错

  • 舌尖上的感觉 回复

    哦哦哦

  • 夏日清风 回复

    最爱梅干菜的香味

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