墨鱼干炖排骨

墨鱼干炖排骨

4453次浏览 中等难度 制作时间80分钟

墨鱼干,第一次吃它是在同事家,她当时用这个炖了红豆给我吃,虽然第一感觉是这东西能好吃吗,肯定会很腥,不过吃过后发现真没什么味道而且汤还很鲜,改变了对墨鱼的认识,等我家有的时候也就开始折腾了

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    墨鱼干炖排骨_的做法步骤:1

    排骨过水焯一下捞出备用

  • 步骤2

    墨鱼干炖排骨_的做法步骤:2

    墨鱼干提前泡发后去掉骨头和黑膜切块焯水备用

  • 步骤3

    墨鱼干炖排骨_的做法步骤:3

    热油爆香花椒粒

  • 步骤4

    墨鱼干炖排骨_的做法步骤:4

    下姜葱蒜、干辣椒、香叶和草果炒香

  • 步骤5

    墨鱼干炖排骨_的做法步骤:5

    入排骨一起炒

  • 步骤6

    墨鱼干炖排骨_的做法步骤:6

    淋入料酒

  • 步骤7

    墨鱼干炖排骨_的做法步骤:7

    加汤后下入墨鱼干

  • 步骤8

    墨鱼干炖排骨_的做法步骤:8

    淋入红烧酱油上色

  • 步骤9

    墨鱼干炖排骨_的做法步骤:9

    大火煮开转中火炖四十分钟至汤汁收干,加入盐

  • 步骤10

    墨鱼干炖排骨_的做法步骤:10

    加入葱花即可出锅

小贴士

墨鱼干本身就有盐味儿,泡发的时候会泡出去一部分,所以整道菜盐要尽量少放

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

相关美食