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土豆豆角炖五花肉

4891次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

这样一道菜,对于生活在北方的人来说,是很熟悉的。五花肉、土豆、豆角,炖上一大锅,再一人来俩馒头,一家人围着锅就能吃的美美的。以前家里用的是地锅,炖这个菜的时候,可以炖一大锅,不仅仅有土豆、豆角、五花肉,还可以放点别的食材。出锅的时候是用小盆装的,冒尖的一盆菜,放在桌子中间,一家老小都吃的美美的,不过也不是常吃的,毕竟那会儿肉还是挺贵的!但那个时代,五花肉比瘦肉要便宜,不像现在,好的五花肉都要贵出好多!土豆和豆角都是这个季节收获的的食材,每年的十月份,家里吃这道菜的频率都高起来了。不过以前是妈妈炖给我们吃,现在是我炖给我的家人吃!土豆和豆角都比较适合久炖,这道菜用五花肉做出来最香,一个小时小火慢炖,肉香味混入土豆和豆角中,我又加了点妈妈腌制的萝卜干,味道更好了。

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    土豆豆角炖五花肉_的做法步骤:1

    带皮猪五花肉切块;

  • 步骤2

    土豆豆角炖五花肉_的做法步骤:2

    我单独又加了些猪皮,都是平时做菜剩下来的;

  • 步骤3

    土豆豆角炖五花肉_的做法步骤:3

    冷水下锅,煮开后撇去血沫;

  • 步骤4

    土豆豆角炖五花肉_的做法步骤:4

    捞出备用,煮肉的汤备用;

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小贴士

我一般用煮肉的汤去掉血沫后,静置后取清汤放锅里炖肉,也可以换成热的白开水。

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评论2

  • 学习阶段的大厨 回复

    土豆豆角顿多长时间?

  • 乐儿6395 回复

    不错

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