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羊肉手抓饭

1.5万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

跟“天天饮食”节目学做新疆羊肉手抓饭,我基本是完全复制,选用上好的羊肉制作,非常的香,米饭油润软Q酸甜,略带不经意的膻味。有人说羊肉完全无膻就没了羊肉味,说的也是呀。 新疆人做羊肉手抓饭没有过多的调味配料,只用洋葱、胡萝卜、盐和新疆的葡萄干,这就是新疆的特色。不同咱们做红烧羊肉会加入一些葱姜、红枣、陈皮、大料、西红柿等去膻去腥增香。如果你不太强调“正宗”二字,对羊肉的膻味接受能力有限的话,或者羊肉没有新疆的好,完全可以根据自己的口味和实际情况适当的调整,做出自己的风格,改名为“羊肉焖饭”。 材料(净重):羊肉300克、胡萝卜260克、洋葱150克、姜10克、葡萄干40克、大米400克

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    羊肉手抓饭_的做法步骤:1

    首先将冻羊肉泡水,为了化冻和泡出血水,这样也可减少膻味,至少2小时。

  • 步骤2

    羊肉手抓饭_的做法步骤:2

    备好辅料:胡萝卜、洋葱、姜、葡萄干。

  • 步骤3

    羊肉手抓饭_的做法步骤:3

    取300克羊肉切大丁,肥瘦分开,姜切末,胡萝卜和洋葱切粗丝,葡萄干浸泡10分钟,洗去灰尘。

  • 步骤4

    羊肉手抓饭_的做法步骤:4

    将羊肉肥的部分先下锅,用小火煸出油脂。

展开全部步骤

小贴士

1.肉和菜不要切太小,经过焖煮会找不到的。新疆有些地方肉是不切小块的,饭煮好后才切。 2.米最好不要泡,淘洗干净就可以了,这样米粒更有Q感。

5人已收藏该美食

评论9

  • 我爱小乖乖521 回复

    不错哦

    1年前
  • 度头白眼 回复

    学习了

    1年前
  • 毛猫 回复

    快餐尝一尝

    1年前
  • 度头白眼 回复

    学习了

    1年前
  • 万山红 回复

    赞赞赞!

    1年前

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