老式鸡蛋糕

老式鸡蛋糕

1.2万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

以前曾经尝试过做两次不同的老式蛋糕,这一次又是新的尝试,这次油的用量比我之前做的少了很多,相对更加健康~~ 老式鸡蛋糕,用料虽然很简单,口感也不属于轻盈的那种,我却很是沉醉于那样一份扎实与厚重,那是一种记忆,一种深远的记忆~~

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:2

    鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白糖。

  • 步骤3

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:3

    将容器放入温水中,隔水打发至粘稠且基本没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失。

  • 步骤4

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:4

    将蛋糕糊端离水面,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。

  • 步骤5

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:5

    倒入玉米油,再次翻拌均匀。

  • 步骤6

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:6

    将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入装有纸托的模具中。

  • 步骤7

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:7

    放入预热好的烤箱中层,180度,烤15分钟。

  • 步骤8

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:8

    记忆的味道,回味悠长。

小贴士

1.装鸡蛋的容器必须无油无水,这是鸡蛋打发成功的关键。 2.垫底的水温不能太高,用手试探下,微温即可。 3.蛋液打发后,采用翻拌的手法不容易消泡。 4.本方子大约可以做十至十二个纸杯蛋糕。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论15

  • 用户头像
    haodou2246416965 回复回复

    为什么蛋糕中间没熟啊,放中间层,放纸杯模具里,再放烤盘里,烤的200度,25分钟,哪里的问题,求大神告知

    1年前
  • 用户头像
    Qsaly 回复回复

    厚重厚重,很实,味道还可以

    1年前

相关美食