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戚风蛋糕

1828次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

据说没有尝试过戚风蛋糕似乎还没有真正迈进烘焙的门槛,为了入烘焙这个甜蜜的坑,额娘也第一次尝试做传说中的戚风蛋糕,戚风蛋糕还被说成是“气疯蛋糕”和“七疯蛋糕”,前者是指总是做不好,令人很是气疯。后者是说没有七次是做不好的,亦或是至少多次之后才会成功,总而言之,就是很有难度,不容易做成功。看了这些文字后,有些想要成功,也有些望而却步。。。。。。不过,第一次尝试了这个最好的蛋糕体 戚风蛋糕,居然成功了,虽然还不算完美,但已经很开心了,分了两块给邻居家孩纸,说是很好吃,宝宝也吃了一大块,一致表示好评,恰好家人都不喜欢吃买的奶油蛋糕里的奶油,以后想吃蛋糕就自己做戚风,不放奶油,安全卫生,吃着放心!

辅料1种

烹饪步骤27步

  • 步骤1

    戚风蛋糕_的做法步骤:1

    准备所有食材。其中白砂糖分为60克和30克两份。

  • 步骤2

    戚风蛋糕_的做法步骤:2

    用鸡蛋分离器将蛋黄和蛋白分离,各自放入无油无水的容器。鸡蛋最好先打入小碗,防止有变质鸡蛋。

  • 步骤3

    戚风蛋糕_的做法步骤:3

    蛋黄里加入30克细砂糖。

  • 步骤4

    戚风蛋糕_的做法步骤:4

    用打蛋器轻轻打散,注意无需打发。

展开全部步骤

小贴士

1.蛋清和蛋黄彻底分开,不能有混合。 2.蛋白要充分打发。 3.切拌蛋白与蛋黄糊时,一定用翻拌的方式搅拌,防止消泡。 4.烘焙过程中不要再打开烤箱,完全冷却后再进行脱模。 5.打蛋白的容器尽量大点,深一些,额娘第一次制作,稍微小了一些哈。

5人已收藏该美食

评论7

  • 幸福点心 回复

    能干,漂亮的蛋糕,赞一个

  • 开心开心有开心 回复

    第一次就做的这么好👌、我做了一次好像蛋白没有 打发好、不蓬松

  • 可可小厨房mm 回复

    学习了,就是没低筋粉,我是特一粉,不知能用吗?

  • 幸福精灵a 回复

    好诱人,好美的戚风!

  • 潇宝额娘131425 回复

    有豆亲提出疑问。第18步蛋糕糊入烤箱前,一定先预热烤箱哈,觉得是常识没写这点,抱歉哈[微笑]

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