卤香辣鸭心

卤香辣鸭心

6866次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这道菜是我家那小子很爱吃的,因为即可做荤菜又不用担心肉里有骨头,吃起来特方便一口一个特别过瘾;担心外面卖的不放心,所以我就时常会买一些鸭心回来加卤上一盘~~~

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    卤香辣鸭心_的做法步骤:1

    准备好所有食材

  • 步骤2

    卤香辣鸭心_的做法步骤:2

    鸭心洗净干净,浸泡半小时泡去多余血水

  • 步骤3

    卤香辣鸭心_的做法步骤:3

    放入盆中加2小勺食盐腌制4小时以上

  • 步骤4

    卤香辣鸭心_的做法步骤:4

    将生姜葱干辣椒与适量清水等煮开

  • 步骤5

    卤香辣鸭心_的做法步骤:5

    调入适量料酒和鱼露

  • 步骤6

    卤香辣鸭心_的做法步骤:6

    加入适量老抽煮开

  • 步骤7

    卤香辣鸭心_的做法步骤:7

    放入腌好的鸭心加盖大火

  • 步骤8

    卤香辣鸭心_的做法步骤:8

    煮开后再煮2~3分钟后转小火

  • 步骤9

    卤香辣鸭心_的做法步骤:9

    炖至10分钟后加几块老冰糖转中火

  • 步骤10

    卤香辣鸭心_的做法步骤:10

    融化后转大火收汁上色撒入味精关火

  • 步骤11

    卤香辣鸭心_的做法步骤:11

    成品图

小贴士

1、鸭心的血水血块较多,清洗时一定要洗干净,否则卤制时全是血沫 2、腌制时间可以长一些,更易入味 3、卤好后不着急吃,可以再泡一会儿,味道更佳

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论4

  • 用户头像
    ..星心`` 回复回复

    棒棒棒

    1年前
  • 用户头像
    单林 回复回复

    111

    1年前

相关美食