香菇肉酱

9520次浏览 中等难度 制作时间120分钟

北方人爱吃面,一碗筋道爽弹的手擀面,浇上一勺肉汤,再来一点肉酱,这也许就是最好的早餐。面好吃关键是浇头,这句话也许不对,但有了肉酱的面味道口感可就真的不一样。炒一碗肉酱,清晨起来直接把面条煮熟了浇一勺肉酱,一小碟小菜,就是一顿温暖的早餐。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    香菇肉酱_的做法步骤:1

    香菇洗净后用温水浸泡。泡发后切成指头肚大小的香菇丁。

  • 步骤2

    香菇肉酱_的做法步骤:2

    猪肉剁成筷子头大小的肉粒。

  • 步骤3

    香菇肉酱_的做法步骤:3

    炒锅烧热后倒进切好的猪肉,开小火煸炒。

  • 步骤4

    香菇肉酱_的做法步骤:4

    炒到肉粒松散肥肉粒出油后盛出,锅里留下煸炒出的油。

  • 步骤5

    香菇肉酱_的做法步骤:5

    倒进黄豆酱开小火翻炒,直至把黄豆酱炒成粘稠油亮的酱汁。

  • 步骤6

    香菇肉酱_的做法步骤:6

    倒进香菇、猪肉粒用小火继续翻炒。

  • 步骤7

    香菇肉酱_的做法步骤:7

    一直炒到肉粒裹满酱汁。

  • 步骤8

    香菇肉酱_的做法步骤:8

    倒进浸泡香菇的水,放进八角、桂皮、香叶、生姜片,大火煮开后改用小火炖煮到汤汁粘稠。

小贴士

炒肉酱可用五花肉或带肥膘的猪腿肉,买来用刀剁成肉粒,不建议买现成的肉馅炒肉酱。剁好的粒用小火煸炒让肥肉出油,用煸炒出来的油炒黄豆酱,再放进香菇丁一起炒,这样做出的肉酱味道香浓,油脂还少,拌面或用来拌米饭吃都很搭。

5人已收藏该美食

评论10

  • 图开心 回复

    拌面好吃

    1年前
  • 吾悟 回复

    好香啊

    2年前
  • 一诺情深 回复

    香~~

  • 幸福的林冰 回复

    看着好诱人呀

  • 搬个凳子看戏 回复

    这个酱不哦

相关美食