用APP打开

豆乳奶酪蛋糕

5764次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

豆乳奶酪蛋糕 近来很火的一款蛋糕,终于拔草了。豆浆、奶酪、淡奶油、黄豆粉、戚风蛋糕成就的一款美味,多层口感着实不错。不过我在想如果再加一点点味道较淡的火龙果,增加一点点清爽味道可能会更加美味。 关于原材料: 1、 豆浆用自己做的味道才好,外面买的太稀味道淡会影响成品味道。 2、 淡奶油我用蓝风车,口感好也好打发。奶酪这次我用的铁塔的味道还不错。 3、 黄豆粉网上买的,熟的可以直接用。价格不贵。 戚风蛋糕:(28烤盘烤制) 鸡蛋:4个、玉米油35克、奶35克、低筋面粉60克、细砂糖55克。 做法:蛋黄打散加入35克糖打匀。分次加入牛奶、油搅打至完全融合。分三次筛入面粉。切拌至完全无颗粒。 蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡,即提起打蛋器成弯角状,期间糖分次加入。 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气,放入预热180度的烤箱,烘烤18分钟,牙签插入蛋糕取出是干净的,烘烤完成。 豆乳奶酪: 蛋黄3个、细砂糖70g、低筋面粉45克、奶油奶酪130g、豆浆300克、黄豆粉少许 淡奶油: 淡奶油150克、细砂糖10克

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    豆乳奶酪蛋糕_的做法步骤:1

    戚风蛋糕:(28烤盘烤制) 鸡蛋:4个、玉米油35克、奶35克、低筋面粉60克、细砂糖55克。 做法:蛋黄打散加入35克糖打匀。分次加入牛奶、油搅打至完全融合。分三次筛入面粉。切拌至完全无颗粒。 蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡,即提起打蛋器成弯角状,期间糖分次加入。 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气,放入预热180度的烤箱,烘烤18分钟,牙签插入蛋糕取出是干净的,烘烤完成。

  • 步骤2

    豆乳奶酪蛋糕_的做法步骤:2

    豆乳奶酪糊做法: 黄豆提前一天泡发,榨汁机或美的破壁机榨成豆浆。

  • 步骤3

    豆乳奶酪蛋糕_的做法步骤:3

    榨汁机打好的豆浆,要煮熟备用。

  • 步骤4

    豆乳奶酪蛋糕_的做法步骤:4

    蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再筛入低筋面粉混合均匀。

展开全部步骤

小贴士

1、 豆浆我用美的榨汁机榨的,味道很棒。 2、 用榨汁机榨好的豆浆要煮熟,我用美的电磁炉来操作。如果用破壁机打豆浆,打好后要过滤一下。 3、 豆乳糊要全程小火加热,用不沾锅,炒的过程要不停翻炒。

5人已收藏该美食

评论16

  • 一匝 回复

    只见过,没吃过这种蛋糕,豆乳馅料做出来什么味道啊?豆浆味道浓不浓

  • 一匝 回复

    您好楼楼,第5步,豆浆烧开了冲进去,蛋黄会不会直接熟了成了那种絮状的啊,不用放凉了在做吗?

  • haodou4259098866 回复

    黄豆粉怎么来的

  • 邱云美 回复

    我看朋友圈有卖的,这一小盒68呢

  • 蜜蜜花园 回复

    蛋黄可以生吃?

相关美食