鸡蛋韭菜粉丝煎饼

鸡蛋韭菜粉丝煎饼

7912次浏览 简单难度 制作时间80分钟

我还特别喜欢在这韭菜鸡蛋馅料中加入点粉丝, 这样不仅能吃到粉丝Q弹的口感,让口感更为丰富。很家常的一道面食,制作简单,用家家都有的平地锅煎即可。 煎制出来的饼,表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,口感酥脆味道鲜美,香喷喷,特别好吃。再配上一碗稀粥, 作为早餐是再合适不过了。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:1

    面粉加入适量的水和成光滑的面团;

  • 步骤2

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:2

    加盖后放在一边饧上20分钟;

  • 步骤3

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:3

    鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺黄酒, 拌均匀;

  • 步骤4

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:4

    热锅凉油, 倒入鸡蛋液;

  • 步骤5

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:5

    鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用;

  • 步骤6

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:6

    将红薯粉丝煮软;

  • 步骤7

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:7

    饧好的面团分成大小相同的面团;

  • 步骤8

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:8

    再加盖饧上10分钟;

  • 步骤9

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:9

    将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中, 先加入香油拌均匀;

  • 步骤10

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:10

    再加入盐和胡椒粉拌均匀; (注意顺序哟, 一定是先拌油, 再拌盐, 这样避免韭菜出水);

  • 步骤11

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:11

    将饧好的面团擀成圆片, 包入馅料;

  • 步骤12

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:12

    将它们捏拢后包起来,再按压成饼;

  • 步骤13

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:13

    锅中放入少许油,将饼放入, 倒入少许水

  • 步骤14

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:14

    先加盖焖煮两、三分钟;

  • 步骤15

    鸡蛋韭菜粉丝煎饼_的做法步骤:15

    在揭开盖, 小火慢煎, 将双面煎至金黄。

小贴士

1. 鸡蛋加入点黄酒帮助去腥, 还能使鸡蛋更蓬松; 2. 红薯粉丝先泡软,再煮熟, 拌入馅料时剪成小段; 3.拌馅料时要先放油,后放盐, 这样避免韭菜出水; 4. 煎饼时先加入点水加盖焖煮饼子让其成熟, 再揭开盖将双面煎至金黄。

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评论9

  • 用户头像
    ~滟~ 回复回复

    要发面吗

    8月前
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    472786169 回复回复

    不用酵母粉吗?

    1年前

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