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自制广式香肠

8543次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

每年都要做香肠,自己配料更适合自己的口味,不过也不是光自己吃还要送家人朋友,反馈回来的信息都说很棒。看出来不是恭维话,作为资深吃货好不好吃还是真不作假,自己买肉切还有一个好处是,随时可以将不好的筋膜剔除,这样吃起来才健康卫生。采用猪身上最好吃的前肩肉来做肥瘦相当,口感是不柴不腻。不论你是切丁还是切丝做出的香肠口感都是一级棒!

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    自制广式香肠_的做法步骤:1

    盐渍羊肠提前用清水洗几遍泡1小时备用

  • 步骤2

    自制广式香肠_的做法步骤:2

    鲜姜切成颗粒用料理机打成泥

  • 步骤3

    自制广式香肠_的做法步骤:3

    再用纱布将汁滤出来备用

  • 步骤4

    自制广式香肠_的做法步骤:4

    白糖80克 味精30克 盐40克 高度白酒80克 姜汁50克 红曲18克

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小贴士

小英子心语: 1. 因为用的是羊肠,所以肉块不能大,晾晒时间要短,晾的时间久了香肠口感会很干很柴不好吃 2. 将肉切成丝或块都可以,因为羊肠比较细,所以要控制好体积不能太大 3. 在蒸到15分钟左右的时候,用一牙签给香肠放油,就是在香肠有油游动的地方扎一下,融化的油就会喷涌而出,此举可减少油脂的摄入。 4. 香肠的保存生着冷冻和蒸熟了冷冻都可以。蒸熟了在冰箱冷冻保存,吃的时候微波炉加热即可倒是方便 5. 买肠衣的店铺一般都会送一个灌肠器,如果没有也可以用矿泉水瓶子剪去一部分,留着嘴也就是一个简易的灌肠器了。

5人已收藏该美食

评论54

  • Yentel颜淡 回复

    好好好

    7月前
  • 长乐未央2019 回复

    赞\(≧▽≦)/

    7月前
  • 53443397 回复

    不错😊

    8月前
  • 5i懒羊羊 回复

    学习了

    9月前
  • 好梦7738 回复

    好香啊

    9月前

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