五花肉烧胡萝卜千张结

五花肉烧胡萝卜千张结

2396次浏览 中等难度 制作时间90分钟

千张也叫豆腐皮,感觉叫千张更有趣一些,把千张切成条再打成结,就成了千张结了,自己动手的过程也很好玩。千张结比较厚实适合做炖菜,多炖一会吸足了五花肉的汤汁很有味道,最重要的一步是最后的勾芡,使食材都均匀的裹上汤汁更有味道而且看着油亮,配上胡萝卜和尖椒使此菜立马提升了几个档次呢。 这道菜第一次做的时候就觉得好吃,颜色也漂亮,主要是五花肉一点也不腻,心里想着以后要经常这么做呢。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    五花肉烧胡萝卜千张结_的做法步骤:1

    准备食材,把五花肉和千张洗干净控干水分。

  • 步骤2

    五花肉烧胡萝卜千张结_的做法步骤:2

    五花肉切小块放凉水锅里,开锅后焯一会,捞出后冲洗干净沥干水分。

  • 步骤3

    五花肉烧胡萝卜千张结_的做法步骤:3

    锅里放少量食用油,放入五花肉小火翻炒一会,加适量黄酒。

  • 步骤4

    五花肉烧胡萝卜千张结_的做法步骤:4

    放入葱、姜翻炒一会。

  • 步骤5

    五花肉烧胡萝卜千张结_的做法步骤:5

    放适量生抽。

  • 步骤6

    五花肉烧胡萝卜千张结_的做法步骤:6

    放适量老抽不断翻炒上色。

  • 步骤7

    五花肉烧胡萝卜千张结_的做法步骤:7

    加适量开水,放入花椒和八角,大火烧开后盖盖子小火炖半小时。

  • 步骤8

    五花肉烧胡萝卜千张结_的做法步骤:8

    这段时间做千张结。把千张切成长条约4×16厘米,再打成结,一张或两张打成结都可以。

  • 步骤9

    五花肉烧胡萝卜千张结_的做法步骤:9

    胡萝卜切成块。

  • 步骤10

    五花肉烧胡萝卜千张结_的做法步骤:10

    五花肉炖半小时后把千张结和胡萝卜放进去,小火炖二十分钟。

  • 步骤11

    五花肉烧胡萝卜千张结_的做法步骤:11

    这时候食材都已经熟了,把尖椒切成块放入锅里,翻炒几下。

  • 步骤12

    五花肉烧胡萝卜千张结_的做法步骤:12

    用淀粉加少量水调成水淀粉倒入锅里。

  • 步骤13

    五花肉烧胡萝卜千张结_的做法步骤:13

    加适量盐翻炒均匀就好了。

  • 步骤14

    五花肉烧胡萝卜千张结_的做法步骤:14

    五花肉烧胡萝卜千张结。

小贴士

选带皮五花肉更好吃。

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