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宴客菜烩酥鱼

6369次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

将鲜鱼斩成块提前腌制,再裹上鸡蛋面糊用油炸。炸好的鱼块冷冻保存随吃随取。原来过年的时候家家户户会炸鱼和肉,亲戚朋友聚会时将鱼回锅配上些菜一起炖,热腾腾暖呼呼的既好吃又不费劲。

烹饪步骤19步

  • 步骤1

    宴客菜烩酥鱼_的做法步骤:1

    将鱼斩成块,放在容器里加入十三香、盐、鲜味酱油

  • 步骤2

    宴客菜烩酥鱼_的做法步骤:2

    调匀腌制4小时以上

  • 步骤3

    宴客菜烩酥鱼_的做法步骤:3

    面粉里加入适量的水搅匀,打入一个鸡蛋

  • 步骤4

    宴客菜烩酥鱼_的做法步骤:4

    搅拌成粘稠的糊状

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小贴士

小英子心语: 1. 这里的调味料都是以适量来表述的,因为每个人的口味轻重不同所以不能教条了,适量添加尝尝不行就再加点,具体加了多少克还真不好确定,就拿盐来说,不是一个品牌的盐,咸度都不一样呢。只要本着先少量的不够再补,要是一下加多了再加水味道就会变淡不好吃了。 2. 炸鱼的过程全程都要中小火,火大了外皮焦了里面还没熟。 3. 做烩鱼的时候水的添加一定要多些,因为炸过的鱼和粉皮都是会吸水的,所以汤宽点有汤有肉才好吃。

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评论3

  • 美食交流群 回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

  • 蜜吗哪 回复

    吃了又强身又热火,还葩和,不错不错,赞!

  • 光影漫步 回复

    冬天的应景菜,很棒!

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