宫保杏鲍菇

宫保杏鲍菇

3252次浏览 中等难度 制作时间50分钟

吃过经典的“宫保鸡丁”没?那这道“宫保”口味的杏鲍菇相信你一定会喜欢,异曲同工,只是鸡丁被杏鲍菇取代。虽然杏鲍菇和花生米经过炸制,但裹上酸甜味道的料汁,一点都不油腻,菜色红润,味道酸辣甜香,还多杏鲍菇的脆嫩口感,比肉肉还美味呢。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    宫保杏鲍菇_的做法步骤:1

    主材备好。

  • 步骤2

    宫保杏鲍菇_的做法步骤:2

    杏鲍菇切丁、蒜台切粒、姜蒜剁碎、指天椒和干辣椒切圈待用。

  • 步骤3

    宫保杏鲍菇_的做法步骤:3

    用酱油、香醋、白糖、盐、淀粉和凉开水调成料汁待用。

  • 步骤4

    宫保杏鲍菇_的做法步骤:4

    启动电磁炉的“DIY”键,白芝麻放入平底锅里,调小火将白芝麻炒出香味,颜色变黄盛出。

  • 步骤5

    宫保杏鲍菇_的做法步骤:5

    小火凉油凉锅把花生米炸熟,待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到花生香味时即可盛出。

  • 步骤6

    宫保杏鲍菇_的做法步骤:6

    炒锅下油烧热,下杏鲍菇炸软沥油捞出。

  • 步骤7

    宫保杏鲍菇_的做法步骤:7

    另起锅下油爆香指天椒、干辣椒和姜蒜碎。

  • 步骤8

    宫保杏鲍菇_的做法步骤:8

    再放入蒜苔爆香。

  • 步骤9

    宫保杏鲍菇_的做法步骤:9

    倒入料汁小火搅拌烧至粘稠状。

  • 步骤10

    宫保杏鲍菇_的做法步骤:10

    倒入杏鲍菇丁。

  • 步骤11

    宫保杏鲍菇_的做法步骤:11

    将杏鲍菇丁翻炒裹上料汁。

  • 步骤12

    宫保杏鲍菇_的做法步骤:12

    再倒入熟花生米和熟白芝麻。

  • 步骤13

    宫保杏鲍菇_的做法步骤:13

    翻拌均匀即可关火。

  • 步骤14

    宫保杏鲍菇_的做法步骤:14

    盛碟中即可开吃啦。

小贴士

1、酱油包含生抽和老抽两种,如果家里没有酱油,那生抽与老抽的比例是2汤匙生抽,1/2汤匙老抽,这样的比例杏鲍菇上色才漂亮。 2、炸花生米要小火凉油凉锅,待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味,这样炸出来的花生米才好吃。 3、料汁的比例仅供参考,每个人的口味不一样,可根据自己口味轻重调配。调制料汁时,可以一边试味一边下调料,这样才能调配出最适合自己的口味。 4、蒜苔也可以改为黄瓜、胡萝卜或青豆等。 5、用电磁炉来烹饪食物很方便,可以随意调节火候大小,这样不容易烧糊料汁。

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